KAYHAN PİDEL KEBAP
Önceleri Bursalıların Ramazan aylarında en sevdikleri bu kebap, günümüzdeİskender kebaptan sonra yaygınlaşan kebap çeşidi olup, “pideli köfte”de denilmektedir. Çok ince pideden yapılır. Kare biçiminde kesilen
TÜRK MUTFAĞININ EVRELERİ / OSMANLI MUTFAĞI
Türk mutfağı, çeşit ve lezzet açısından olduğu kadar yiyecek hazırlama ve pişirme teknikleri, özel gün yemekleri, mutfak araç ve gereçleri açısından da çok zengindir. Osmanlı
nar kompostosu
Malzemeler: 500 gr toz şeker 1 kg su 5 adet ayıklanmış nar 4 adet karanfil hazırlanısı:Tencerede su şeker ve karanfil kaynatılır. Kaynayan suya nar taneleri
Kuruluk dolması
Kuruluk dolması malzemeleri 8 kuru patlıcan 8 kuru biber 8 kuru kabak 300 gr kıyma 1.5 çay bardağı pirinç 1 soğan 6 diş sarımsak 1
Bezelyeli Soğan Dolması
Malzemeler; 4 adet soğan 1 diş sarımsak 1 su bardağı bezelye 120 gr keçi peyniri 4-5 dal taze fesleğen Karabiber 2 su bardağı su Tarif;
ŞALGAM DOLMASI
MALZEMELER 1 KG ORTA BÜYÜKLÜKTE ŞALGAM 1/2 KG YAĞSIZ KIYMA 1 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ MAYDANOZ 2 SOĞAN TUZ, KARABİBER 1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA 2 YEMEK
Soğan Dolması
5 adet soğan 2 yemek kaşığı sıvı yağ Harcı için; ½ kg. dana kıyma 1 çay bardağı pirinç 2 adet soğan 2 yemek kaşığı salça
Osmanlı mutfagindan Ballı Tavuk (MAHMUDİYE) Pilavlı tarifi
Osmanlı mutfagindan Ballı Tavuk (MAHMUDİYE) Pilavlı tarifi 6 Kişilik Hazırlama – Pişirme Ballı tavuk (mahmudiye) tarifi için malzemeler 1 iri tavuk 50 gr tereyağı 1
Tarcınlı Ballı mahmudiye
500 gram kemikli tavuk but 500 gram tavukgöğsü 1 adet orta boy soğan 1 çay bardağı Binbirçiçek Çiçek Balı 12 adet kuru kayısı 100 gram
BALLI MAHMUDİYE YEMEĞİ TARİFİ
BALLI MAHMUDİYE YEMEĞİ TARİFİ Fatih Sultan Mehmet zamanında saray mutfağında oldukça popüler olan ve sık sık pişirilen ballı mahmudiye yemeğinin tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Tadı damaklarda
Ballı mahmudiye tarifi
Ballı mahmudiye tarifi malzemeler: (osmanlı mutfağı ) 500 gram kemikli tavuk but 500 gram tavukgöğsü 1 adet orta boy soğan 1 çay bardağı Binbirçiçek Çiçek
ÇILBIR KÖFTE
ÇILBIR KÖFTE 6 tırnak pide 500 gr köftelik kıyma 1 su bardağı ıslatılmış ekmek içi Tuz Karabiber Kekik 1 su bardağı et suyu zeytinyağı Domates
PAŞA PİLAVI
Tarif Paşa Pilavı için gerekli olan malzemeler •1 kilo yağsız kuşbaşı dana eti et, dana •100 gram tereyağı •1 tane rendelenmiş havuç •1 tatlı kaşığı
Paşa Kebabı Yapılışı
Paşa Kebabı Yapılışı Malzemeler 1 kg kuşbaşı kuzu eti 3/4 su bardağı fındıkyağı 1 adet soğan Yarım kg mantar 2 su bardağı sıcak su Yarım
