ZEYTİNLİ DONDURMA

ZEYTİNLİ DONDURMA

MALZEMELER:

1 bardak çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin

1/3 bardak kuru incir

1 bardak süt

1 bardak krema

½ bardak şeker

2 yumurta sarısı

1/3 çay bardağı zeytinyağı

Bir parça vanilya özütü

½ bardak şeker

1 su bardağı portakal suyu

Yapılışı: Kuru incirleri sıcak suya koyup yumuşamasını sağlayın. Zeytinleri çekirdeklerinden ayırdıktan sonra onları da suya koyun ve 1-2 saat bekletin. Ardından zeytinlerin üzerine 1 bardak su, portakal suyu ve şekeri ekleyip tatlanması için kaynatın. Ardından zeytinleri soğutup süzün. Zeytinlerin üçe bölüp iki parçasını blender’da püre haline getirin. Kalan parçayı bir kenara ayırın. Başka bir tencerede süt ve vanilya özütünü koyup orta ısıda kaynatmaya başlayın. Ardından yumurta sarıları ve şekeri çırpın. Son olarak kremayı da ekleyip çırpmaya devam edin. Ardından sütü karışıma yavaşça dökerek karıştırın ve hafif şekilde ocakta pişirmeye devam edin. Son olarak zeytin püresini de ekleyip karıştırın. Ardından dondurmanızı uygun bir kapla buzluğa koyun ve yaklaşık 4-5 saat bekletin. Kalan zeytinleri ve inciri minik minik doğrayın. Karışımı, incirleri ve zeytinleri dondurma makinesine koyup kıvam alana kadar karıştırın. Sonra zeytinyağını ekleyip yeniden makineyi çalıştırın ve karıştırmaya devam edin. Kıvamı olunca dondurmanızı uygun bir kaba koyup buzluğa atın ve 1 gün sonra çıkarıp servis edin afiyet olsun