Tarifi Ekle
  • Prep Time
    35
  • Cook Time
    40
  • View
    55.283
Şambaba Tatlısı
7 Kişilik
Pişirme ısı ve süresi:
30 dakika
(mayalanma
süresi),
45 dakika fırında (önceden 170
derecede ısıtılmış),
10 dakika ocakta
Gerekli Malzemeler:
Un (2 bardak),
Yaş Maya
(1 çorba kaşığı), Toz şeker
(1 çorba kaşığı),
Yumurta (4 adet),
Margarin
(2 çorba kaşığı),
Ayçiçeği yağı
(1çorba kaşığı), Süt (1/2 bardak),
Su (1 bardak)
Şerbeti için:
Su
(3 bardak, soğuk),
Şeker (3 bardak), Limon (1/4 adet)
Üzeri için:
1 paket krem şanti
Oval bir kaba 2 bardak un koyun. Ayrı bir küçük kapta bulunan 1 çorba kaşığı yaş mayanın üzerini 1 çorba kaşığı sütle çok az ıslatın. Üzerine 1 çorba kaşığı toz şeker, 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı dökün ve mayayı ezerek küçük kabın içindekileri karıştırın.
Çözdürdüğünüz mayayı hamurun ortasına koyun. Üzerine 4 adet yumurta kırın ve hamurun ortasındaki yumurtalardan başlayıp çırparak karıştırın. Hamurun akıcı kıvama gelebilmesi için karıştırırken üzerine ara ara toplarnda yarım bardak olacak şekilde süt koyun ve hızlıca karıştırmaya devam edin.
Ayrı bir yerde alüminyum kalıplan 2 çorba kaşığı margarin ile yağlayın ve fırın tepsisine dizin. Hamur kabaracağı için, önceden hazırladığınız akıcı kıvamdaki hamuru yağladığınız kalıpların içine, kalıpların yarısına gelecek kadar koyun. Hamurların mayalanması için kalıpların üzerlerini bir bez ile örterek yaklaşık 30 dakika beklemeye bırakın. Yarım saatin sonunda mayalanmış hamurların üzerlerini açın. Önceden 170 derecede ısıttığınız fırına koyun ve altın sarisi bir renk alana kadar yani yaklaşık 45 dakika pişirin. Tatlınız pişerken şerbeti hazırlamak için bir tencereye 3 bardak soğuk su koyun. Üzerine 3 bardak şeker ilave edin. 1/4 adet limonun suyunu tencereye sıkıp tence renin kapağını yarım şekilde kapatın. Ve tencereyi kaynamaya bırakın.
Üzerleri kızaran tatlınızı fırından alın. Tatlıları kalıpların dan çıkarıp derince bir tepsiye dizin. Tepside düzgün durabilmesi için kabaran kısımlarındaki fazlalıkları bir bıçakla kesin. Tepsiye dizdiğiniz tatlıların üzerlerine bir kepçeyle sıcak şerbetin tamamını dökün. Şerbeti döktüğünüz tatlıları tepsisiyle ocağa alın ve şerbet azalana kadar yani yaklaşık 10 dakika kayna tin. Bu işlem sırasında tepsinin içerisindeki şerbeti tatlıların üzerlerine dökerek yedirin. Kaynama sırasında şerbet koyulaşa cağından şerbeti 1 bardak suyla inceltin. Böylelikle tatlının hafif olmasını ve şerbeti daha çok emmesini sağlayabilirsiniz.
Tatlınız soğuduktan sonra servis tabağına alın geniş yeri yukarıda olacak şekilde düz olarak koyun. Tatlının üst kısmin dan bir parmak kalınlığında kapak çıkarır gibi kesin fakat tam koparmayın. 1 paket krem şantıyı üzerindeki tarife göre hazırlayıp, dişli bir sıkma torbası ile kestiğiniz kapağı hafif kaldırarak arasına dekoratif bir şekilde sıkın.
afiyet olsun

1977 yılında Van’ın çaldıran Muradiye ilçesinde doğan Abdullah Hakim Yavrutürk 1992 yılında aşçılık mesleğine başladı. 1995 yılında babasının vefat etmesi nedeniyle ailesinin sorumluluklarını üstlendi Askerlikle Birlikte Yemek Yapmaya Ara Vermek İstiyordum ki…”Vatani görevi yapmak üzere Hatay İskenderun’a giden Yavrutürk, yemek yapmaya ara vereceğini düşünüyordu ki Şırnak’a giderken onu yoldan çevirdiler. Hikayenin gerisini Yavrutürk’ün kendinden dinleyelim; “1992 yılında bu mesleğe başladım, ilk başladığım sene mutfakta aşçı yardımcısı olarak görev aldım. Askerliğe kadar aşçı olarak hayatıma devam ettim, askerliğimi de aşçı olarak yaptım. Askere gitmemin sebebi yemek yapmaya biraz ara vermek istiyordum. Askerlikte yaklaşık 3 ay bu işe ara vermiş oldum. Usta birliğini Şırnak’ta yapacağım beli oldu. Fakat aşçı olduğumu öğrenen yetkililer beni Hatay İskenderun’dan göndermeyip yemek yapmaya burada devam etmemi istediler. Beni Mutfak sorumlusu yaptılar. Son günüme kadar mutfak sorumlusu olarak askerliğimi yaptım.”“8 Yıldır TGRT EU’da 5 Gün Boyunca Canlı Program Yapıyorum”“Sivil hayatta da aşçılığa devam etmeye karar verdim. Daha sonra büyük firmalarda çeşitli pozisyonlarda mesleğime devam ettim. 2003 yılında kendi işlettiğim iki lokantam vardı. Daha sonra televizyon ekranlarına geçiş yaptım. TV 5 ile yayın hayatına başladım ve burada 400 program yaptım. Bundan yaklaşık 3 sene önce de TV 5’te 1700 program yaptıktan sonra oradan da ayrıldım. Sonrasında ise TGRT EU ile yayın hayatına devam etmeye karar verdim. Yaklaşık 8 yıldır da TGRT EU kanalında hafta içi 5 gün boyunca yemek programı yapıyorum.”“Çalışan İnsanlara Yönelik Pratik Lezzetler Hazırlamaya Dikkat Ediyorum”“Yayıncılık yaptığım süre boyunca amacım; izleyicilerimle sürekli iletişim halinde olmaktı. Onlara hep şunu sordum; ‘Yemek programlarında izleyici olarak ne gibi detaylar arıyorsunuz? Programlar sizlere Yayıncılık yaptığım süre boyunca amacım; izleyicilerimle sürekli iletişim halinde olmaktı. Onlara hep şunu sordum; ‘Yemek programlarında izleyici olarak ne gibi detaylar arıyorsunuz? Programlar sizlere yardımcı oluyor mu?’, onlar da bana şunu dediler; ‘Abdullah usta biz programları izliyoruz, tariflerde eğer 15 malzeme varsa biz onların ancak 10 tanesini temin edebiliyoruz ya da hazırda bulundurabiliyoruz.’ Buna istinaden ben kendi programlarımda şöyle bir şey yapmaya karar verdim: Mutfağımızdaki ve kilerimizde sürekli hazır bulunan malzemelerden farklı yemekler yapmaya başladım. Baylar, bayanlar ve özellikle çalışan kesimi, eve yorgun gelen insanları düşünerek yemeklerimi yapıyorum. Yarım saat ya da bir saat içinde hazırlayabilecekleri reçeteler üzerinde yoğunlaşıyorum. İzleyicileri ailem olarak gördüğüm için rahat davranıyorum ve izleyicilerden de samimi tepkiler aldıkça doğru yolda olduğuma dair inancım artıyor. Dolayısıyla da daha fazla mutlu oluyorum

You May Also Like

Tarif Yorumları

Ortalama Değerlendirme:
  • 0 / 10
Toplam Yorumlar:( 13.249 )

Bir Yorum bırak

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

X
Merhaba