LOKANTA USULÜ SUZME MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

LOKANTA USULÜ SUZME MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
1 su bardağı sarı mercimek
1,5 su bardağı tavuk suyu
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Üzeri için
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
Puf noktası
Un kavrulduktan sonra suyu ilave ederken çırpma teli kullanmak çorbanın topaklanmasını engeller
Yapılışı
Mercimekleri bol suda yıkayın
Tereyağını eritin ve küp küp doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları kavurun Soğan ve sarımsak hafif kavrulunca unu ilave edin ve 2-3 dakika unu kavurun Çırpma teliyle unu çırpıyorken tavuk suyunu ilave edin Mercimekleri de ilave edin ve kalan suyu da ilave edip kaynamaya bırakın Su kaynayınca tuzu ilave edin ve mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin Kaynayan ve kıvamlanan çorbayı blenderdan geçirin ve daha sonra ince delikli bir süzgeçten süzün ve pürüzsüz kıvama getirin
Üzeri için
Tereyağını eritin ve eriyen tereyağında pul biberi kavurun Kaynayan çorbanın üzerine dökün ve tahta kaşık yardımıyla yağın çorbayla karışmasına yardımcı olun afiyetler olsun