tarafından eklendi tarafından eklendi
Tarifi Ekle
  • Prep Time
    20 Dk.
  • Cook Time
    55 Dk.
  • Serving
    4 İnsanlar
  • View
    139
SUMAK SOĞAN ARNAVUT CİĞER TARİFİ
Malzemeler
600 gram ciğer
1 çay bardağı un (bulamak için)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber
2 adet patates (küp doğranmış)
2 su bardağı sıvı yağ
(patatesi kızartmak için)
Sumaklı soğan için
1 adet kırmızı soğan (piyazlık doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı sumak
1/2 demet doğranmış maydanoz
Yapılışı
Üzerinde bulunan zarı ayıkladığınız kuzu ciğerini, kuşbaşı büyüklüğünde kesin Derin bir süzgece aldığınız doğranmış kuzu ciğerlerini kanının süzülmesi için bekletin
Kanını süzdürdüğünüz ciğerleri karbonat ve tuz eklediğiniz una bulayın Ciğerlerin üzerindeki fazla unu almak için tekrar süzgeçten geçirin
Ciğerleri tavadaki ısınmış yağın içerisine koyun Ciğerler pişmeye başladığında kırmızı toz biber ekleyin
Ayrı bir tavada kızdırdığınız yağda küp küp doğradığınız patatesleri kızartın
Pişen ciğerlerin fazla yağını süzdürerek bir tabağa aktarın
Patatesler de altın sarısı rengini alınca süzgeç yardımıyla yağını süzerek ocaktan alın Altına bir peçete koyarak fazla yağından arındırın
Piyazlık doğradığınız kırmızı soğanları, 1 çay kaşığı tuz ile ovarak öldürün
Üzerine sumak ve doğranmış maydanozu da ekledikten sonra güzelce karıştırın
Kızarttığınız ciğerleri küp patatesleri ve hazırladığınız sumaklı soğanı bir kapta birleştirerek iyice harmanlayın ve servis edeceğiniz tabağa alıp, sevdiklerinizle afiyet olsun

You May Also Like

Bir Yorum bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

X