KUZU CİĞERLİ ANAVUT CİĞERİ TARİFİ

KUZU CİĞERLİ ANAVUT CİĞERİ TARİFİ
MALZEMELER
700 gr kuzu ciğeri (zarı temizlenmiş, iri küp doğranmış
1 çay bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz veya pul biber
Kızartma için
2 çorba kaşığı un(ikinci kez kızartma için)
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ayçiçeği
1 (yarım)Su bardağı zeytinyağı
4 adet patates
Servis için
Kuru Soğan
Kimyon
Maydanoz
Yapılışı
Önce patates si soyun kup kup doğrayın kızartın Sonra Zarı temizlenmiş ve küp doğranmış ciğerinizi tel süzgeçinize alın, kanlanmış ise süzün Kızartma yağınızı, derin çelik tencereniz alıp kızmasını beklerken derin bir kapta un, tuz, kırmızı biberi karıştırın Ciğerleri bu karışıma alıp harmanlayın Kızgın yağa, elinizle hafif ununu kapta bırakarak attığınız ciğerleri 1-1,5 dk kızartın Yağdan ciğerlerinizi süzerek alın İkinci kızartma için yağın kızmasını beklerken derin kabınızda azar azar 2 kaşık ununuzu ciğerlerin üzerine serpiştirin Ciğerlerinizi tekrar yağa atarak karıştırarak kızartın (1 dk kadar)
Yağdan aldığınız ciğerleri kapaklı bir kaba alın tum malzemeleri karıştırın kızarttığınız yağdan 5-6 çorba kaşığı gezdirin Beze sararak dinlendirin ( 15 dk kadar
Sumaklı soğan piyazı eşliğinde, üzerine kimyon arzuya göre maydanoz ekleyerek servis yapın
Afiyet olsun