KÖFTELİ YUFKALI KEBAB TARİFİ

KÖFTELİ YUFKALI KEBAB TARİFİ
MALZEMELER
500 gram kıyma
1 tane soğan
Yarım demet maydonoz
2 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı galete unu
Yarım su bardağı ceviz
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz ve 2 adet yufka
Sos için
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz pul biber kekik
2 su bardağı yoğurt
YAPILIŞI
Bir karıştırma kabının içerisine ilk önce kıymayı koyalım. Daha sonra üstüne rendelenmiş soğanı, bayat ekmeği, iri dövüşmüş fıstığı, iri dövüşmüş cevizi, baharatlarını atıp tuzunu da ayarladıktan sonra iyice yoğuralım Eğer kıymanın kıvamı koyulaşırsa sıvıyağ ilave edip yumuşatabiliriz Sonra hazırladığımız bu harcı iki parçaya ayıralım Daha sonra yufkayı tezgaha yayalım. Sonra üstüne bir fırça yardımıyla su sürelim Sonra da yufkanın bir ucundan tutarak içe doğru katlayalım Üstüne köfteyi rulo yaparak koyalım Sonra da her iki ucunu içeri katlayalım Daha sonra da köfteyi sıkı bir şekilde rulo yapın Daha sonra da bunları iki parmak kalınlığında keserek çöğ şişlere geçirerek sıralayın Fırın kabını yağlayarak bunları sıralayın ve ikiyüz dereceye kadar ısıtılmış fırında pişirin tavada salçalı sosu hazırlıyoruz kebabı tabaklara koyup sos ile yoğurt la susleyip servis ediyoruz afiyet olsun