İSLİM KEBABI TARİFİ

Malzemeler

3 adet büyük boy patlıcan

400 gram kuşbaşı et

1 adet soğan

2 adet domates

2 adet sivri biber

Tuz, karabiber

Kızartmak için: Sıvıyağ

İslim Kebabı Yapılışı

PATLICANLARI alacalı soyup uzunlamasına 4 dilim halinde kesin. Yarım saat, acısının çıkması için tuzlu suda bekletin. Kağıt havluyla kurulayıp, sıvıyağda kızartın. Ayrı bir yerde eti, yemeklik doğranmış soğan, tuz ve karabiberle soteleyin. 1 çay bardağı sıcak su ilave edip, etler yumuşayana kadar pişirin. Kızaran patlıcanların iki adedini düz bir zemine, üst üste çapraz yerleştirin. Ortasına, pişen etten bir miktar koyun. Patlıcanların uç kısımlarını üstte birleştirip, açılmaması için kürdanla tutturun. Kürdanların üzerine dilimlenmiş domates ve sivri biber yerleştirin. Patlıcanları tencereye yerleştirip, az miktarda sıcak su ilave edin. Domates ve biberler hafif yumuşayana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.