tarafından eklendi tarafından eklendi
Tarifi Ekle

KÖFTELİ İSLİM KEBABI TARİFİ

  • Prep Time
    20 Dk.
  • Cook Time
    55 Dk.
  • Serving
    4 İnsanlar
  • View
    565
KÖFTELİ İSLİM KEBABI TARİFİ
Malzemeler
4 adet orta boy patlıcan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy domates
2 adet orta boy yeşil biber
500 gram orta yağlı kıyma
1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
4 yemek kaşığı galeta unu
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Sosu için
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet domates
1 diş sarımsak
1/2 su bardağı sıcak su
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığıkarabiber
Yapılışı
patlıcanları keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince şeritler halinde dilimleyin Acısının çıkması için tuzlu suda bekletin
Orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın Rendelenmiş kuru soğan, yumurta ve galeta unu, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon katın
Köfte harcını özleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun
Köfte harcını 5 yumurta dan biraz daha büyük parçalar ayırın Avuç içinizde yuvarladığınız köfteleri fırında pişirin
Tuzlu suda dinlenen patlıcanların suyunu süzüp bol suda durulayın Üzerlerini bir kağıt havlu yardımıyla kurulayın Yağı kızdırdığınız tavada arkalı önlü ters çevirerek kızartın Fazla yağını kağıt havlu yardımıyla alın
Üç adet kızarmış patlıcan şeridini şeklini alacak şekilde servis tabağına yerleştirin Orta kısmına bir adet kızarmış köfte koyup kapatın Üzerine bir parça yeşil biber ve domates yerleştirip kürdanla tutturun Tüm köfteleri aynı şekilde patlıcan şeritlerine sardıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin
Sosu için zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın Rendelenmiş domates ve sarımsağı pişirin Tuz ve karabiberini de ekledikten sonra 4-5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın
Hazırladığınız sosu patlıcanları aldığınız fırın tepsisine aktarın İslim kebaplarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin afiyet olsun

1977 yılında Van’ın çaldıran Muradiye ilçesinde doğan Abdullah Hakim Yavrutürk 1992 yılında aşçılık mesleğine başladı. 1995 yılında babasının vefat etmesi nedeniyle ailesinin sorumluluklarını üstlendi Askerlikle Birlikte Yemek Yapmaya Ara Vermek İstiyordum ki…”Vatani görevi yapmak üzere Hatay İskenderun’a giden Yavrutürk, yemek yapmaya ara vereceğini düşünüyordu ki Şırnak’a giderken onu yoldan çevirdiler. Hikayenin gerisini Yavrutürk’ün kendinden dinleyelim; “1992 yılında bu mesleğe başladım, ilk başladığım sene mutfakta aşçı yardımcısı olarak görev aldım. Askerliğe kadar aşçı olarak hayatıma devam ettim, askerliğimi de aşçı olarak yaptım. Askere gitmemin sebebi yemek yapmaya biraz ara vermek istiyordum. Askerlikte yaklaşık 3 ay bu işe ara vermiş oldum. Usta birliğini Şırnak’ta yapacağım beli oldu. Fakat aşçı olduğumu öğrenen yetkililer beni Hatay İskenderun’dan göndermeyip yemek yapmaya burada devam etmemi istediler. Beni Mutfak sorumlusu yaptılar. Son günüme kadar mutfak sorumlusu olarak askerliğimi yaptım.”“8 Yıldır TGRT EU’da 5 Gün Boyunca Canlı Program Yapıyorum”“Sivil hayatta da aşçılığa devam etmeye karar verdim. Daha sonra büyük firmalarda çeşitli pozisyonlarda mesleğime devam ettim. 2003 yılında kendi işlettiğim iki lokantam vardı. Daha sonra televizyon ekranlarına geçiş yaptım. TV 5 ile yayın hayatına başladım ve burada 400 program yaptım. Bundan yaklaşık 3 sene önce de TV 5’te 1700 program yaptıktan sonra oradan da ayrıldım. Sonrasında ise TGRT EU ile yayın hayatına devam etmeye karar verdim. Yaklaşık 8 yıldır da TGRT EU kanalında hafta içi 5 gün boyunca yemek programı yapıyorum.”“Çalışan İnsanlara Yönelik Pratik Lezzetler Hazırlamaya Dikkat Ediyorum”“Yayıncılık yaptığım süre boyunca amacım; izleyicilerimle sürekli iletişim halinde olmaktı. Onlara hep şunu sordum; ‘Yemek programlarında izleyici olarak ne gibi detaylar arıyorsunuz? Programlar sizlere Yayıncılık yaptığım süre boyunca amacım; izleyicilerimle sürekli iletişim halinde olmaktı. Onlara hep şunu sordum; ‘Yemek programlarında izleyici olarak ne gibi detaylar arıyorsunuz? Programlar sizlere yardımcı oluyor mu?’, onlar da bana şunu dediler; ‘Abdullah usta biz programları izliyoruz, tariflerde eğer 15 malzeme varsa biz onların ancak 10 tanesini temin edebiliyoruz ya da hazırda bulundurabiliyoruz.’ Buna istinaden ben kendi programlarımda şöyle bir şey yapmaya karar verdim: Mutfağımızdaki ve kilerimizde sürekli hazır bulunan malzemelerden farklı yemekler yapmaya başladım. Baylar, bayanlar ve özellikle çalışan kesimi, eve yorgun gelen insanları düşünerek yemeklerimi yapıyorum. Yarım saat ya da bir saat içinde hazırlayabilecekleri reçeteler üzerinde yoğunlaşıyorum. İzleyicileri ailem olarak gördüğüm için rahat davranıyorum ve izleyicilerden de samimi tepkiler aldıkça doğru yolda olduğuma dair inancım artıyor. Dolayısıyla da daha fazla mutlu oluyorum

You May Also Like

Tarif Yorumları

Ortalama Değerlendirme:
  • 0 / 10
Toplam Yorumlar:( 10 )
  • บ้านสำเร็จรูป

    … [Trackback]

    […] Here you can find 85666 additional Info to that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/islim-kebabi-tarifi-1/ […]

  • รับผลิตงานอิเล็กทรอนิกส์

    … [Trackback]

    […] There you will find 26182 more Info on that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/islim-kebabi-tarifi-1/ […]

  • merinque.com

    … [Trackback]

    […] There you can find 68225 additional Info to that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/islim-kebabi-tarifi-1/ […]

  • 789BET

    … [Trackback]

    […] Read More Info here to that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/islim-kebabi-tarifi-1/ […]

  • sexy girls

    … [Trackback]

    […] Information to that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/islim-kebabi-tarifi-1/ […]

  • 1win

    … [Trackback]

    […] Read More Information here to that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/islim-kebabi-tarifi-1/ […]

  • 1xbet

    … [Trackback]

    […] Find More on on that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/islim-kebabi-tarifi-1/ […]

  • 1win

    … [Trackback]

    […] Find More Info here to that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/islim-kebabi-tarifi-1/ […]

  • http://trail-running.pt/website/ultra-trail-montes-de-vigo-correr-em-espanha-com-sotaque-portugues/

    … [Trackback]

    […] There you will find 29429 more Information on that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/islim-kebabi-tarifi-1/ […]

  • minnmedstaging.wpengine.com

    … [Trackback]

    […] Read More on on that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/islim-kebabi-tarifi-1/ […]

Bir Yorum bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

X
Merhaba