tarafından eklendi tarafından eklendi
Tarifi Ekle

İRAN PİRİNÇLİ EZO GELİN ÇORBASI TARİFİ

  • Prep Time
    20 Dk.
  • Cook Time
    55 Dk.
  • Serving
    4 İnsanlar
  • View
    719

İRAN PİRİNÇLİ EZO GELİN ÇORBASI TARİFİ
Nalzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı iran pirinçi
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
50 gr tereyağ
1 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı nane
2 tatlı kaşığı tuz Tuz isteğe göre ayarlanmalı
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yapılışı
Mercimeği, pirinçi ayıklayın süzgece alın soğuk suyun altında güzelce ovarak yıkayın Su ısıtıcınızla su ısıtın kaynatın ve yıkanmış mercimek ile pirinçi sırası gelene kadar bu kaynamış suda bekletin
tencerenizde yağı eritin kısığa yakın orta ateş de içine 1 kaşık ununuzu koyup güzelce kavurun kavrulmuş un kokusu çıkana kadar kavurmalısınız Ocağın altını bir tık daha kısın şimdi ekleyin eze eze kıymayı un ile beraber kavurun ocak açık olmayacak malzemeler yakılmayacak Kavrulmanın son aşamalarında salçayı da ekleyin bununla da kavurun bunları hep kısık ocak da yapın ki malzemeleri yakmayın güzelce kavurun
Şimdi doğranmış biberleri, domates rendesini ekleyin Hepsinin 1-2 dakika güzelce karıştırın Mercimek ve pirinçi süzerek bu karışıma ekleyin hepsini karıştırın
Şimdi tenceredeki malzemeye 2-2, 5 lt su ekleyin Güzelce hepsini karıştırın Tuzunu, pul biberini, karabiberini, kimyonunu ekleyin tekrar karıştırın Su çok değil pişme esnasında güzelce içli içli suyunu çekecek kıvamlı bir çorba olacak ama size çok gelirse daha az da su ekleyebilirsiniz kaynayana kadar çorbanın altını açın ve çorbayı karıştırın altını kısın içli içli kaynasın Piştiği kıvamı anlamanız için pirinçler iyice yumuşayacak mercimekler dağılacak Pirinçler ve mercimekler son aşamada nerede ise su mercimekler aynı hizada olacak çorba kıvamlı olacak cıbıl cıbıl 2 parmak üstünde su olmayacak pirinçler kaynakken su yüzüne yakın kaynayacak kolayca bakınca göreceksiniz afiyetler olsun

1977 yılında Van’ın çaldıran Muradiye ilçesinde doğan Abdullah Hakim Yavrutürk 1992 yılında aşçılık mesleğine başladı. 1995 yılında babasının vefat etmesi nedeniyle ailesinin sorumluluklarını üstlendi Askerlikle Birlikte Yemek Yapmaya Ara Vermek İstiyordum ki…”Vatani görevi yapmak üzere Hatay İskenderun’a giden Yavrutürk, yemek yapmaya ara vereceğini düşünüyordu ki Şırnak’a giderken onu yoldan çevirdiler. Hikayenin gerisini Yavrutürk’ün kendinden dinleyelim; “1992 yılında bu mesleğe başladım, ilk başladığım sene mutfakta aşçı yardımcısı olarak görev aldım. Askerliğe kadar aşçı olarak hayatıma devam ettim, askerliğimi de aşçı olarak yaptım. Askere gitmemin sebebi yemek yapmaya biraz ara vermek istiyordum. Askerlikte yaklaşık 3 ay bu işe ara vermiş oldum. Usta birliğini Şırnak’ta yapacağım beli oldu. Fakat aşçı olduğumu öğrenen yetkililer beni Hatay İskenderun’dan göndermeyip yemek yapmaya burada devam etmemi istediler. Beni Mutfak sorumlusu yaptılar. Son günüme kadar mutfak sorumlusu olarak askerliğimi yaptım.”“8 Yıldır TGRT EU’da 5 Gün Boyunca Canlı Program Yapıyorum”“Sivil hayatta da aşçılığa devam etmeye karar verdim. Daha sonra büyük firmalarda çeşitli pozisyonlarda mesleğime devam ettim. 2003 yılında kendi işlettiğim iki lokantam vardı. Daha sonra televizyon ekranlarına geçiş yaptım. TV 5 ile yayın hayatına başladım ve burada 400 program yaptım. Bundan yaklaşık 3 sene önce de TV 5’te 1700 program yaptıktan sonra oradan da ayrıldım. Sonrasında ise TGRT EU ile yayın hayatına devam etmeye karar verdim. Yaklaşık 8 yıldır da TGRT EU kanalında hafta içi 5 gün boyunca yemek programı yapıyorum.”“Çalışan İnsanlara Yönelik Pratik Lezzetler Hazırlamaya Dikkat Ediyorum”“Yayıncılık yaptığım süre boyunca amacım; izleyicilerimle sürekli iletişim halinde olmaktı. Onlara hep şunu sordum; ‘Yemek programlarında izleyici olarak ne gibi detaylar arıyorsunuz? Programlar sizlere Yayıncılık yaptığım süre boyunca amacım; izleyicilerimle sürekli iletişim halinde olmaktı. Onlara hep şunu sordum; ‘Yemek programlarında izleyici olarak ne gibi detaylar arıyorsunuz? Programlar sizlere yardımcı oluyor mu?’, onlar da bana şunu dediler; ‘Abdullah usta biz programları izliyoruz, tariflerde eğer 15 malzeme varsa biz onların ancak 10 tanesini temin edebiliyoruz ya da hazırda bulundurabiliyoruz.’ Buna istinaden ben kendi programlarımda şöyle bir şey yapmaya karar verdim: Mutfağımızdaki ve kilerimizde sürekli hazır bulunan malzemelerden farklı yemekler yapmaya başladım. Baylar, bayanlar ve özellikle çalışan kesimi, eve yorgun gelen insanları düşünerek yemeklerimi yapıyorum. Yarım saat ya da bir saat içinde hazırlayabilecekleri reçeteler üzerinde yoğunlaşıyorum. İzleyicileri ailem olarak gördüğüm için rahat davranıyorum ve izleyicilerden de samimi tepkiler aldıkça doğru yolda olduğuma dair inancım artıyor. Dolayısıyla da daha fazla mutlu oluyorum

You May Also Like

Tarif Yorumları

Ortalama Değerlendirme:
  • 0 / 10
Toplam Yorumlar:( 3 )
  • 안전놀이터

    … [Trackback]

    […] Information on that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/iran-pirincli-ezo-gelin-corbasi-tarifi/ […]

  • Ventilatoare axiale

    … [Trackback]

    […] Info on that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/iran-pirincli-ezo-gelin-corbasi-tarifi/ […]

  • alyarmok university college

    … [Trackback]

    […] Read More here on that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/iran-pirincli-ezo-gelin-corbasi-tarifi/ […]

Bir Yorum bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

X
Merhaba