İRAN PİRİNÇLİ EZO GELİN ÇORBASI TARİFİ

İRAN PİRİNÇLİ EZO GELİN ÇORBASI TARİFİ
Nalzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı iran pirinçi
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
50 gr tereyağ
1 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı nane
2 tatlı kaşığı tuz Tuz isteğe göre ayarlanmalı
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yapılışı
Mercimeği, pirinçi ayıklayın süzgece alın soğuk suyun altında güzelce ovarak yıkayın Su ısıtıcınızla su ısıtın kaynatın ve yıkanmış mercimek ile pirinçi sırası gelene kadar bu kaynamış suda bekletin
tencerenizde yağı eritin kısığa yakın orta ateş de içine 1 kaşık ununuzu koyup güzelce kavurun kavrulmuş un kokusu çıkana kadar kavurmalısınız Ocağın altını bir tık daha kısın şimdi ekleyin eze eze kıymayı un ile beraber kavurun ocak açık olmayacak malzemeler yakılmayacak Kavrulmanın son aşamalarında salçayı da ekleyin bununla da kavurun bunları hep kısık ocak da yapın ki malzemeleri yakmayın güzelce kavurun
Şimdi doğranmış biberleri, domates rendesini ekleyin Hepsinin 1-2 dakika güzelce karıştırın Mercimek ve pirinçi süzerek bu karışıma ekleyin hepsini karıştırın
Şimdi tenceredeki malzemeye 2-2, 5 lt su ekleyin Güzelce hepsini karıştırın Tuzunu, pul biberini, karabiberini, kimyonunu ekleyin tekrar karıştırın Su çok değil pişme esnasında güzelce içli içli suyunu çekecek kıvamlı bir çorba olacak ama size çok gelirse daha az da su ekleyebilirsiniz kaynayana kadar çorbanın altını açın ve çorbayı karıştırın altını kısın içli içli kaynasın Piştiği kıvamı anlamanız için pirinçler iyice yumuşayacak mercimekler dağılacak Pirinçler ve mercimekler son aşamada nerede ise su mercimekler aynı hizada olacak çorba kıvamlı olacak cıbıl cıbıl 2 parmak üstünde su olmayacak pirinçler kaynakken su yüzüne yakın kaynayacak kolayca bakınca göreceksiniz afiyetler olsun