HİNDİSTAN CEVİZLİ , NAR JÖLELİ SU MUHALLEBİSİ

Malzemeler

1/2 lt inek sütü

1 lt hindistan cevizi sütü (katkısız )

1 su bardağı buğday nişastası

1su bardağı toz şeker

muhallebinin tabanını ıslatmak icin 4 yemek kaşığı gül suyu

Nar Jölesi için malzemeler

7 gr. toz jelatin

475 ml (yaklaşık 2 bardak) taze nar suyu

2 çay kaşığı pudra şekeri

60 ml. sıcak su ( Jelatini eritebilmek icin)

Üzeri için

Orman meyveleri kullanıldı. Her zaman bulabilmek mümkün olmayabiliyor. Arzu ettiğiniz meyveler ve taze nane yaprakları

Muhallebi’nin Yapılışı

Derin bir tencereye sütlerimizi koyarak ocakta  kısık ateşte kaynamaya bırakalım.Sütümüzden bir bardak ayırarak nişastayı icerisinde pürüzsüz kıvama getirelim ve kaynamakta olan sütümüze ilave edelim.

Ardından şekeri ilave edelim.

Muhallebi koyu bir kıvama gelinceye kadar, sürekli karıştırarak 15 dk kadar kısık ateşte  kaynatalım.

Kıvamına gelince ateşten aldığınız muhallebiyi gül suyu ile ıslattığımız   kalıba  yarısını dökelim. Arzu ettiğiniz meyve parçacıklarından aralarına yerleştirelim. Ben bunun için yaban mersini kullandim. Kalan diğer yarısını da üzerine  dökerek soğumasını sağlayalım.

Nar jölesinin yapılışı

Nar suyunu narenciye sıkacağında sıktıktan sonra bir tel süzgeçten geçirelim.

Orta büyüklükteki bir kapta jelatin ve 60 ml kaynar suyu karıştırarak  jelatini erittikten sonra , bu karışıma nar suyunu ve pudra şekerini ilave edelim. Şeker iyice eriyinceye kadar karıştıralım.

Daha sonra nar jölesini muhallebimizin uzerine dökelim ve jole kıvamına gelene kadar  buzdolabında 4-5 saat bekletelim.

Katılaşmış muhallebiyi kenarları 2 santimetre olan kareler şeklinde kestikten sonra üzerini arzu ettiginiz meyveler ile süsleyelim. Pudra şekeri ve taze nane yaprakları ile tamamlayabilirsiniz. Servise hazırdır.

Afiyet olsun