HAYRABOLU MUHALLEBİLİ TATLISI TARİFİ

HAYRABOLU MUHALLEBİLİ TATLISI TARİFİ
Malzemeler
1 kilo tuzsuz taze peynir
8 yumurta (2 yumurtanın akı kullanılmıyor)
250 gram un
250 gram irmik
2 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
Şerbeti için
1250 ml su
1 kilo toz şeker
1-2 damla limon suyu
Üzeri için
Tahin veya kaymak, dondurma, Hindistan cevizi
Muhallebi için
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağ
1 lt sut
1.5 su bardağı toz şeker
Yapılışı
Önce muhallebiyi hazırlıyorur tabakların altına koyuyoruz sonra Tuzsuz taze peynir robottan geçirilir veya çatalla iyice ezilir,8 yumurtanın 2’sinin akı ayrılıp diğer yumurtaların tamamı peynirin içine eklenir,Un, irmik, karbonat, vanilya ve bir çimdik tuz da ilave edilir,Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar iyice yoğurulur,Hamura elle yuvarlayarak veya dondurma kepçesi ile şekil verilir,Dondurma kepçesi kullanılıyorsa yapışmaması için ara sıra yağlamak gerekir,Hamur topları yağlanmış fırın tepsisine dizilir,Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir,Fırından çıkarılıp soğuması için bekletilir,Soğuduktan sonra tatlıların altı şurubu çekmesi için kürdan veya çatalla delinir,Şerbet hazırlanır ve kaynayınca tatlılar içine atılır,Şerbeti çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika ara sıra çevrilerek ve kepçe ile bastırılarak kaynatılır,Delikli kepçe ile çıkarıp muhallebinin ustune konulur soğuduktan üzeri tahinle süslenerek servis yapılır afiyet olsun