HATAY USULÜ CİĞERLİ PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ

HATAY USULÜ CİĞERLİ PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ
Malzemeler
500 gr ciğer
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
1 adet orta boy soğan
1 küçük dal biberiye veya
1 adet defne yaprağı
1 dolu yemek kaşığı kuş üzümü
25 gr Dolmalık fıstık
4-5 dal dereotu veya maydanoz
1 çay bardağından bir parmak eksik sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Yapılışı
Pirnci yıkayıp 1 saat kadar ılık suda bekletin
Zeyinyağını tencereye alın Altını yakın
Soğanı küçük doğrayıp ısınan yağın üzerine ekleyin Soğanlar hafif sararınca fıstığı ekleyin hafif pembeleştirin Ciğeri yıkayıp küçük küpler halinde doğrayın Sıcağa yakın suyla yıkayıp süzdürün Tencereye ciğerleri ve biberleri yada defne yaprağını, yıkanmış kuş üzümünü alıp hızlı ateşte rengi dönene kadar kavurun Pirincin suyunu süzdürüp ciğerlerin üzerine serin Tam karıştırmayın ki, pirinçler fazla kararmasın
Üzerine suyunu ekleyin Tuzunu atın Kaynamaya başlayınca kısık ateşte kadar pişirin Dereotunu küçük doğrayıp altını kapattıktan sonra ekleyin En az 20 dakika dinlendirip sonra karıştırın servis edin afiyet olsun