ÇITIR ÇUBUK BÖREK TARİFİ

ÇITIR ÇUBUK BÖREK TARİFİ
Malzemeler
4 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
Yarım çay bardağı süt
İç Harcı İçin
4 adet haşlanmış patates
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber, Tuz, Pul biber
Üzeri İçin
1 adet yumurta
1 çay bardağı su
Galeta unu
Yapılışı
İç harç için haşlanmış patates ezilir, sıvı yağ ve baharatlarla karıştırılır. Arzuya göre biraz beyaz peynir veya rendelenmiş kaşar eklenebilir
Bir yufka tezgaha serilir Yağ, su, süt çırpılarak yapılan sos, yufkanın üzerine bir fırça yardımıyla sürülür 2 yufkada diğer yufkanın üzerine serilir ve yine üzerine sostan sürülür Üst üste olan yufkalar 8 üçken parça olacak şekilde kesilir Üçgenlerin geniş tarafına iç harçtan 2 yemek kaşığı konulup biraz gevşek bir sigara böreği şeklinde sarılır Sarılan börekler çırpılmış yumurta ve su karışımına tamamen batırılıp, galeta ununa bulanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir Diğer 2 yufka içinde aynı işlem gerçekleştirilir Börekler 180 derecede ısıtılmış fırında iyice kızarıncaya kadar pişirilir afiyet olsun