HASAN PAŞA KÖFTESİ TARİFİ

MALZEMELER

500 gr kıyma

3 dilim bayat ekmek içi

1 soğan

1 yumurta

50 gr ceviz içi

4 çorba kaşığı domates suyu

1 kahve fincanı su

Tuz

karabiber

kimyon

2 domates

Pure için

2 adet patates

20 gr tereyağı

2 çorba kaşığı süt

Tuz

2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Püre için patateslerin kabuklarını soyup yıkayın. Dilimleyip tencereye alın. Üzerini kapatacak kadar su ilave edin. Haşlayıp süzün. Ezip tereyağı, süt, rendelenmiş kaşar peyniri ve tuz ilave ederek guzel bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. köftelerin üzeri için bir kenarda bekletin.

Köfte için ekmek içlerini ıslatıp ufalayın. Soğanı soyup rendeleyin ve suyunu süzün. Derin bir kapta kıyma, rendelenip suyu sıkılmış soğan, 1 yumurta, ufalanmış ekmek içleri, tuz ve baharatı

karıştırarak yoğurun. Kıymadan küçük cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde yassı köfteler elde edin. Her köftenin içini patates püresi yerleşecek şekilde çukurlaştırın.

Yağlanmış fırın tepsisine köfteleri yan yana dizin. 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar yaklaşık bir saat pişirin. Fırından alıp (fırını sıcak tutun) üzerlerine patates püresinden kaşıkla çukurların içini doldurucak şekilde doldurun cevizi ilave edin . Köftelerin altına kalınca dilimlenmiş domatesler, üzerlerinede domates püresini gezdirerek dökün. Tekrar fırına verip 10 dakika daha pişirin. Fırından alıp sıcak servis yapın.afiyet olsun