BULGURLU PİRİNÇLİ EZO GELİN ÇORBASI TARİFİ

BULGURLU PİRİNÇLİ EZO GELİN ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1. 5 yemek kaşığı bulgur
1. 5 yemek kaşığı pirinç
1 adet soğan2-3 diş sarımsak
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
8 su bardağı suYarım limon suyu
Tuz
Baharatları
1 çay kaşığı pul biber1 çay kaşığı kekik1 çay kaşığı kimyon1 tatlı kaşığı nane

Öncelikle bulgur ve pirinç süzgeçe alınıp yıkanır ufak bir tencereye alınır üzerine 2 su bardağı su konulur ve kabarıp şişmesi için haşlanır iri taneli olduğu için blender den geçirmeyeceğimiz için haşlanmış bulgur ve pirinç ile yaparsak çorbanın içinde yanda olması istenilen
Çorba için tencereye 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ konur 1 adet soğan ve sarımsak soyulup minik minik doğranır ve kısık ateşte yakmadan yumuşatılıp kavrulur kıvam için soğanı rendeliyoruz
Soğanlar yumuşadıktan sonra salçalar ilave edilir bir iki tur karıştırılır ve suyu konulur
Suyu kaynamaya başlayınca Salçanın ve tuz miktarı ayarlanır
4 bardak su 4 bardak et veya tavuk suyu koyarak
Su kaynamaya başladıktan 2 dakika sonra yıkanmış mercimek ve haşlanmış bulgur ile pirinçte üzerine ilave edilir
Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakılır
baharatlar ilave edilip karıştırılır
25-30 dakika kısık ateşte çorba pişmeye bırakılır
Ezogelin Çorbasının kıvamını kontrol etmek için
Tel Çırpıcı ile karıştırıyoruz çırpıyoruz ki içindeki pirinç ve Bulgurun parçalanmasına kıvamının sağlanmasına yardımcı oluyoruz.
Çorba piştikten sonra
Eğer çorba sulu kıvamlı olursa ki olmaz çünkü koyulaşan bir çorba öyle durumda 1 yemek kaşığı sıvı yağa 1 tatlı kaşığı un ekleyip kavurup çorbaya eklenip kaynatılabilir
Çorba pişip altını kapattıktan sonra yarım limon sıkılır ve çorbaya ilave edilir
Sıcak sıcak servis yapılıp afiyet olsun