RAMAZAN  AŞÜRESİ  TARİFİ

RAMAZAN  AŞÜRESİ  TARİFİ

malzemeleri

2 su bardağı dövme buğday

Yarım su bardağı kuru fasulye

Yarım su bardağı nohut

50 gr kuş üzümü

50 gr kuru uzum

2-3 adet kuru incir

100 gr fındık

100 gr ceviz içi

3 adet madalina

2 adet elma

4-5 adet kuru kayısı

7-8 adet karanfil

1adet çubuk tarçın

1 adet elma ve ya portakal

Damak tadınıza göre şeker

Süslemek için

Fındık, ceviz, fıstık madalina

Aşure yapılışı

Akşamdan ıslağa koyduğunuz dövme fasulye ve nohutu sabah suyunu süzerek düdüklü tencereye alın

Bir elmanın üzerine karanfilleri batırıp aşurenin içine atın

Üzerine bir karışa yakın çıkacak kadar su ekleyin

Kaynamaya başladıktan sonra kefini alıp ağzını kapatın

En az bir buçuk saat altı kısık olarak pişirin

Buğdayın iyice açılması lazım Yoksa suyu özlü olmaz

Üzümleri bir cezveye alıp üzerine sıcak su koyun ve 5 dakika kadar kaynatın Bu sayede kirli suyunu verecek ve aşureyi mat bir renge dönüştürmeyecek

Bundan sonraki aşamada aşure sık sık karıştırılacak Aksi halde hemencecik dip tutacaktır

Üzümleri tencereye portakal kabuklarıyla beraber ekleyip beş dakika daha pişirin.

Şimdi küçük doğradığınız ayva incir ve kayısıyı ekleyin

Bir su bardağı şekeri ve çubuk tarçını bu esnada ilave edin

Şekeri azar azar katın Miktarı damak tadınıza göre ayarlayın

5 dakikada bu şekilde kaynadıktan sonra altını kapatın.

İster sıcak ister soğuk dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın afiyet olsun