VAN NIN ETLİ ÇİĞ KÖFTESİ

VAN NIN ETLİ ÇİĞ KÖFTESİ TARİFİ

Malzemeler

250 gr sinirsiz et kuzu olması tercihim

3-4 defa çekilmiş

4 su bardağı köftelik bulgur

2 adet orta boy soğan

4 diş sarımsak

2 yemek kaşığı biber salçası

150 gr acı isot arzu edildiği kadar

yarım demet maydanoz ince kıyılmış

4-5 tane taze soğan ince kıyılmış

tuz arzu edildiği kadar

2 tatlı kaşığı van kekiği

su

Yapılışı

İlk olarak bulguru çiğ köfte tepsisinin bir kenarına alalım Salça, isot, ince kıyılmış soğanlarımızı ve sarımsakları diğer kenara ayırıyoruz Sonra bulguru karıştırmadan salça ve biberi su ile yumuşatıyorum Azar azar bulgur ilave ederek karışmasını sağlıyoruz Yumuşamayınca kadar yoğurmaya devam ediyoruz Yeterince yumuşak olduğunda bir kez daha su verip sinirleri alınmış eti ilave edip özleşinceye kadar yoğurmaya devam ediyoruz İyice özleşinceye kadar yoğurup su ilave ederek ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanımızı van nın nefis dağ kekiyini de koyup ekliyoruz iyice karışınca su ile üzerini ıslatıp servis edebiliriz Afiyet olsun