BEŞEMAL SOSLU KÖFTELİ KARNIYARIK TARİFİ

Malzemeler
1 kilo patlıcan
Kızartmak için sıvı yağ
İç malzemesi için;
350 gr kıyma
Çok az sıvı yağ
1 tane orta boy kuru soğan
2 tane sivri biber
Maydanoz
2 diş sarımsak
Karabiber, pul biber, tuz
1 yemek kaşığı domates yada biber salçası
Beşamel sos için;
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
Sosu için;
1 yemek kaşığı domates salçası
2 tane rendelenmiş domates
Tuz
1 su bardağı sıcak su
Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
Patlıcanları yıkadıktan sonra çatalla bir kaç yerinden delikler açıyoruz. Kurulayıp kızgın yağda biraz kızartıyoruz. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çekmesini sağlıyoruz. Diğer taraftan kıymayı baharatlarla yoğuruyoruz misket şeklinde hazırlayıp pişiriyoruz Beşamel sos için unu bir tencereye alıyoruz. Tereyağında 3-4 dk kavuruyoruz. Sütünü ekleyip çırpıcı yardımıyla hızla karıştırıp koyulaşmasını bekliyoruz. Biraz kaynadıktan sonra tuzunu da ekleyip ocaktan alıyoruz:) Kızaran patlıcanları bir tepsiye alıp ortasını bıçak yardımıyla açıyoruz. Pişen köfteden doldurup üzerlerine de beşamel sos ekliyoruz. Salçayı 1 su bardağı suda eritip domates rendesiyle karıştırıyoruz. Rendelenmiş domates ve tuzunu da ekleyip tepsiye döküyoruz. Fırına veriyoruz. Beşamel sos biraz kızarmaya başladığında kaşar peyniri rendesini de ekleyip kızarana kadar fırınlıyoruz. Biraz dinlendirip sıcak sıcak servis ediyoruz.afiyetler olsun