BEŞAMEL SOSLU KIYMALI KARNIBAHAR TARİFİ

BEŞAMEL SOSLU KIYMALI KARNIBAHAR TARİFİ
Malzemeler
1 orta boy karnabahar
250 gr kıyma
1 tane kuru soğan
1 tane havuç
1 yemek kaşığı salça
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, pulbiber, kekik, toz kırmızı biber Yeteri kadar sıvı yağ
Beşamel sos için
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
1 yumurta
1 fiske tuz
Üzerine yeteri kadar kaşar peyniri
Yapılışı
Tencereye yeteri kadar su koyup kaynatın, içine çiçeklerinden ayrılmış karnabaharı ve tuzu koyup hafif diri kalacak şekilde haşlayıp sonrada süzün Başka bir tencereye kıymayı koyun ve suyunu salıp kavrulmaya başladığında sıvı yağı koyun, ardından küp küp doğranmış soğanı ve yarım ay şeklinde doğradığınız havucu koyup kavurun Tuzu ve baharatları ekleyip biraz daha kavurduktan sonra salçayı ilave edin Maydanozu ince ince doğrayıp kıymaya katıp 5 dakika daha kavurduktan sonra altını kapatın Borcama karnabaharı yerleştirin büyük olan çiçekleri ikiye bölün ve üzerine kıymalı harcı gezdirin Beşamel sosu için tencereye tereyağını ve unu koyup az kavurun3 su bardağı sütü ilave ederek hızlı bir şekilde çırpmaya devam edin Katılaşmaya başladığı zaman altını kapatıp çırpmaya devam edin 5 dakika kadar çırparak soğuttuktan sonra içine yumurtayı ve bir fiske tuz katıp iyice çırpın Hazırlanan beşamel sosu da kıymanın üzerine gezdirin, yeteri kadar rendelenmiş kaşar peyniri rendesini serpip önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin servis edin afiyet olsun