BALLI ARAP ÜSULÜ TAVUK DOLMASI TARİFİ

Bayatlamayan Yumuşacık Açma Tarifi

Malzemeleri
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı kuru toz maya
1 şişe maden suyu 200ml
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta(sarısı üzeri için
1 yemek kaşığı tuz
4 yemek kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un(200ml lik su bardağı ile 6 su bardağından biraz fazla un kullandım

Arasına sürmek için
Oda ısısında yumuşamış tereyağı
Üzeri için
Ayırdığınız yumurta sarısı
Yapılışı
Ilık sütü, toz şekeri ve mayayı yoğurma kabına alıp, tahta kaşıkla karıştırın ve üzerini örtüp 10 dakika mayanın aktifleşmesi için dinlendirin Un ve yumurta sarısı hariç tüm malzemeleri ekleyip elinizle karıştırın azar azar un ilave ederek kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak olacak şekilde yoğurun Üzerini temiz bir bezle örtüp, mayalanması için yaklaşık 1 saat dinlendirin Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp, çok az sıvı yağla yağladığınız tezgahın üzerinde elinizle tatlı tabağı büyüklüğünde açın Oda ısısında iyice yumuşamış tereyağını elinizle her yerine gelecek şekilde yayıp rulo şeklinde sarın. Tüm hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın Ardından ilk rulo yaptığınız hamurdan başlayarak, elinizle hafif uzatıp kıvırdıktan sonra birleştirip şekillendirin Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin Tüm hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın Üzerlerine yumurta sarısı sürüp tepsi mayası için yarım saat ile 45 dakika kadar dinlendirin Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin Fırından çıkartıp, üzerlerine temiz bir bez örtüp ılımasını bekleyin Ardından afiyetle tüketin

Eğer hemen tüketmeyip bekletecekseniz saklama kabında veya ağzı kapalı bir kap içinde bekletin Kuru maya yerine bir paket yaş mayada kullanabilirsiniz
Afiyet Olsun