Bagel

Malzemeler:

500 gr un

300 gr su

10 gr tuz

6 gr yaş maya

2,5 gr bal

Pişirmek için;

2 litre su

2 tatlı kaşığı bal

Üzeri için;

Haşhaş

Susam

İç çekirdek

Yapılışı:

Tüm malzemeyi elinizle veya mikserde hamur karıştırma aparatıyla karıştırın. Yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun, elastik bir hamur elde edeceksiniz. Yoğurduğunuz hamuru hava almayacak şekilde streç filmle örtüp yarım saat kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru 120 gr’lık eşit parçalara ayırın. Her bir hamuru yuvarlayın ve üzerlerini yine streçle örterek tekrar mayalanmaya bırakın (yaklaşık 20 dakika). Yuvarladığınız hamurların hafifçe üzerine basın ve ortalarını çok büyük olmayan yuvarlak bir kalıp yardımıyla delin.

2 litre suyu tencerede kaynamaya bırakın. İçerisine balı da ekleyip karıştırın. Hazırlamış olduğunuz bagel hamurlarını suyun içerisine atın, 20 saniye bir taraf, 20 saniye öteki tarafı olmak üzere pişirin. Hamurları suyun içerisinden süzerek alın ve tek tarafını dilediğiniz süslemeye batırın. Dilerseniz sade de bırakabilirsiniz. Bagelları fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 240 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin. Soğuyan bagelların arasına üç peynir, füme et, jambon veya hayal gücünüzden dilediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz. Afiyet olsun