tarafından eklendi tarafından eklendi
Tarifi Ekle
  • Prep Time
    20 Dk.
  • Cook Time
    55 Dk.
  • Serving
    4 İnsanlar
  • View
    870

ARPACIK SOĞANLI HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ
Malzeme Listesi
1 Kilogram Kuzu Kuşbaşı
1 Kase Arpacık Soğan
2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
3 Adet Domates
3 Adet Köy Biberi
1 Adet Kırmızı Biber
2 Adet Defne Yaprağı
Tane Karabiber
Zeytinyağı
Tuz
Su
Beğendisi için
4 Su Bardağı Süt
5 Yemek Kaşığı Un
7 Adet Patlıcan
100 Gram Tereyağı
200 Gram Kaşar Peyniri
Muskat Rendesi
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı
Hünkar beğendi tarifimiz için, geniş ve yayvan bir tencereye biraz zeytinyağı döküyoruz
Üzerine 1 kilogram kuşbaşı etleri alıyoruz Kavuruyoruz. Etler suyunu bırakıp, çektikten sonra üzerine arpacık soğanları ve sarımsakları ekliyoruz Soğanlar kavrulduktan sonra salçayı ilave ediyoruz
Defne yapraklarını ve tane karabiberleri de tencereye alıyoruz Kavuruyoruz Ardından etlerin üzerini örtecek şekilde sıcak suyunu veriyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz Diğer taraftan domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz
Kırmızı ve yeşil biberlerin iç çekirdeklerini ayıklayıp, doğruyoruz. Bu arada etlerin pişmesine yakın üzerine doğradığımız biberleri ekliyoruz. Karıştırıyoruz Ardından domatesleri de tencereye alıyoruz. Tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz.
Etler piştikten sonra tencereyi ocaktan alıyoruz Etler piştikten sonra beğendiyi hazırlamaya başlıyoruz Patlıcanları hazırlıyoruz Patlıcanları köz tavasına alıyoruz Alt üst çevirerek közlüyoruz Közlediğimiz patlıcanları bir tabağa alıyoruz.
İlk sıcaklığı çıktıktan sonra kabuklarını soyuyoruz. Doğruyoruz Bir tabağa alıyoruz Ayrı bir tencereye 100 gram tereyağını alıyoruz Üzerine de 5 yemek kaşığı unu ilave ediyoruz Kavuruyoruz Unun kokusu çıkıp, kavrulduktan sonra üzerine doğradığımız patlıcanları ekliyoruz
Soğuk sütü de yavaş yavaş döküyoruz Beğendi kaynayıp, kıvamını aldıktan sonra tuz ve karabiber serpiyoruz Muskat rendeliyoruz Birkaç dakika daha kavurduktan sonra kaşar peynirini rendeliyoruz Karıştırıyoruz
Tencereyi ocaktan alıyoruz Hazır olan patlıcan beğendiyi servis tabağına alıyoruz Üzerine de pişirdiğimiz et soteyi boşaltıyoruz Hazır olan hünkar beğendi yemeğini servise hazırlıyoruz
Afiyet olsun

1977 yılında Van’ın çaldıran Muradiye ilçesinde doğan Abdullah Hakim Yavrutürk 1992 yılında aşçılık mesleğine başladı. 1995 yılında babasının vefat etmesi nedeniyle ailesinin sorumluluklarını üstlendi Askerlikle Birlikte Yemek Yapmaya Ara Vermek İstiyordum ki…”Vatani görevi yapmak üzere Hatay İskenderun’a giden Yavrutürk, yemek yapmaya ara vereceğini düşünüyordu ki Şırnak’a giderken onu yoldan çevirdiler. Hikayenin gerisini Yavrutürk’ün kendinden dinleyelim; “1992 yılında bu mesleğe başladım, ilk başladığım sene mutfakta aşçı yardımcısı olarak görev aldım. Askerliğe kadar aşçı olarak hayatıma devam ettim, askerliğimi de aşçı olarak yaptım. Askere gitmemin sebebi yemek yapmaya biraz ara vermek istiyordum. Askerlikte yaklaşık 3 ay bu işe ara vermiş oldum. Usta birliğini Şırnak’ta yapacağım beli oldu. Fakat aşçı olduğumu öğrenen yetkililer beni Hatay İskenderun’dan göndermeyip yemek yapmaya burada devam etmemi istediler. Beni Mutfak sorumlusu yaptılar. Son günüme kadar mutfak sorumlusu olarak askerliğimi yaptım.”“8 Yıldır TGRT EU’da 5 Gün Boyunca Canlı Program Yapıyorum”“Sivil hayatta da aşçılığa devam etmeye karar verdim. Daha sonra büyük firmalarda çeşitli pozisyonlarda mesleğime devam ettim. 2003 yılında kendi işlettiğim iki lokantam vardı. Daha sonra televizyon ekranlarına geçiş yaptım. TV 5 ile yayın hayatına başladım ve burada 400 program yaptım. Bundan yaklaşık 3 sene önce de TV 5’te 1700 program yaptıktan sonra oradan da ayrıldım. Sonrasında ise TGRT EU ile yayın hayatına devam etmeye karar verdim. Yaklaşık 8 yıldır da TGRT EU kanalında hafta içi 5 gün boyunca yemek programı yapıyorum.”“Çalışan İnsanlara Yönelik Pratik Lezzetler Hazırlamaya Dikkat Ediyorum”“Yayıncılık yaptığım süre boyunca amacım; izleyicilerimle sürekli iletişim halinde olmaktı. Onlara hep şunu sordum; ‘Yemek programlarında izleyici olarak ne gibi detaylar arıyorsunuz? Programlar sizlere Yayıncılık yaptığım süre boyunca amacım; izleyicilerimle sürekli iletişim halinde olmaktı. Onlara hep şunu sordum; ‘Yemek programlarında izleyici olarak ne gibi detaylar arıyorsunuz? Programlar sizlere yardımcı oluyor mu?’, onlar da bana şunu dediler; ‘Abdullah usta biz programları izliyoruz, tariflerde eğer 15 malzeme varsa biz onların ancak 10 tanesini temin edebiliyoruz ya da hazırda bulundurabiliyoruz.’ Buna istinaden ben kendi programlarımda şöyle bir şey yapmaya karar verdim: Mutfağımızdaki ve kilerimizde sürekli hazır bulunan malzemelerden farklı yemekler yapmaya başladım. Baylar, bayanlar ve özellikle çalışan kesimi, eve yorgun gelen insanları düşünerek yemeklerimi yapıyorum. Yarım saat ya da bir saat içinde hazırlayabilecekleri reçeteler üzerinde yoğunlaşıyorum. İzleyicileri ailem olarak gördüğüm için rahat davranıyorum ve izleyicilerden de samimi tepkiler aldıkça doğru yolda olduğuma dair inancım artıyor. Dolayısıyla da daha fazla mutlu oluyorum

You May Also Like

Tarif Yorumları

Ortalama Değerlendirme:
  • 4 / 10
Toplam Yorumlar:( 7 )
  • najlepszy sklep

    Wow, marvelous weblog layout! How long have you been blogging for?
    you made running a blog look easy. The total glance of your site is great, let alone the content!
    You can see similar here sklep internetowy

  • sklep

    Helpful information. Lucky me I discovered your site by accident, and I
    am stunned why this twist of fate didn’t took place in advance!
    I bookmarked it. I saw similar here: Najlepszy sklep

  • GSA Verified List

    Good day! Do you know if they make any plugins to help with Search Engine Optimization? I’m trying to get my website to rank for some targeted keywords but I’m not seeing very good gains.
    If you know of any please share. Appreciate it! You can read similar art here:
    Scrapebox AA List

  • best escape rooms

    Hi! Do you know if they make any plugins to assist with
    SEO? I’m trying to get my site to rank for some targeted keywords but I’m not seeing very good gains.
    If you know of any please share. Cheers! You can read similar art here: Escape rooms review

  • lidership

    Hello there! Do you know if they make any plugins
    to assist with Search Engine Optimization? I’m trying
    to get my blog to rank for some targeted keywords but I’m not seeing very good success.

    If you know of any please share. Thanks! You can read similar art
    here

  • ขอ ฆอ

    … [Trackback]

    […] Info to that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/arpacik-soganli-hunkar-begendi-tarifi/ […]

  • BAU in Diyala

    … [Trackback]

    […] Information on that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/arpacik-soganli-hunkar-begendi-tarifi/ […]

Bir Yorum bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

X