Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri

Malzemeler
500 gr kuzu ya da dana ciğer
2 patates
1 çay bardağı un
tuz
kimyon
pul biber
1 kırmızı soğan
1 tutam maydanoz
sumak
kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı
Sıvıyağda küp şeklinde doğranmış patatesleri kızartınız. Kızaran patatesleri kağıt havlu üzerine alarak tuzlayınız. Ciğerleri yıkamadan unlayarak aynı yağda 2-3 dakika kızartınız. Kızaran ciğerleri tencereye alarak tuz, kimyon ve pul biber ile karıştırıp 15 dakika dinlendiriniz. Soğanı ay şeklinde doğrayarak kesilmiş maydanoz, tuz ve sumak ile karıştırınız. Servis tabağına patates, ciğer ve soğan salatasını alarak servis ediniz. Afiyet olsun.