AFGAN PİRİNÇLİ PİLAVLI KARNIYARIK TARİFİ

AFGAN PİRİNÇLİ PİLAVLI KARNIYARIK TARİFİ
Malzemeler
6 adet küçük boy patlıcan (büyük ise ikiye bölebilirsiniz)
3 adet sivri biber
Kıymalı Harç İçin
2 adet orta boy soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak
Sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber
200 gr kıyma
1 çay bardağı sıcak su
Sosu İçin
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
Pilav için
3 su bardağı afgan piriçi
3 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Yapılışı
Önce yıkayıp suzduğumuz pirinçleri tereyağla kavuruyoruz tuzu veriyoruz suyunuda verdikten sonra dinlendiriyoruz sonra Patlıcanları çizgili soyup, yarım saat yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletin İyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin ve az yağda kızartın 3 adet biberi de yağda kızartın Daha sonra aynı tavada doğranmış soğanları kavurun, kıymayı ekleyerek bir müddet daha kavurun ve biberleri, sarımsağı ekleyerek 2 dakika daha kavurun Küp küp doğramış olduğunuz 2 adet domatesi, tuzu, baharatları ekleyerek karıştırın Üzerine bir çay bardağı su ekleyerek 5 dk kaynatın Tepsiye patlıcanların ortalarını keserek yerleştirin ve bu kesiklerden patlıcanın içine bastırarak iç malzemesine yer açın ve malzeme ile patlıcanları doldurun Doldurduğunuz patlıcanların üzerine ortadan ikiye kestiğiniz çeri domatesi ya da 1 adet domatesi eşit büyüklükte olacak şekilde paylaştırın ve kızarttığımız biberlerden birer tane koyun Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı, 1 su bardağı sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün Kıymalar çıkmasın diye üzerine dökmeyin Daha sonra 170 derece de ısıttığınız fırına sürerek 20-25 dk pişirin Dilerseniz bu işlemi pilav tenceresi gibi bir tencerede ocakta yapabilirsiniz Aynı sürede tencerede de pişecektir afgan pilavımızla nefis olacak afiyet olsun