ACILI EGE USULÜ GÖZLEME TARİFİ

ACILI EGE USULÜ GÖZLEME TARİFİ
Malzemeler
1 paket hazır yufka
1 demet ıspanak
1 demet ısırgan otu
1 demet pazı yaprağı
1 adet pırasa
1 kase lor, veya çökelek
3 adet taze soğan
1 su bardağı kadar zeytinyağı
Tuz
Yapılışı
yeşilliklerin temizlenmesi ve yıkanması, sirkeli suda bekleterek sonrada bol suyla yıkayalım, suyu süzüldükten sonra mümkünse sebze kurutucusuyla suyunu iyice kurutalım ki burada yeşilliklerin kuru olması önemli, daha sonra hepsini ince ince doğrayalım, soğanı ve pırasayı da doğrayıp içine koyalım, lorunu zeytin yağını ve az tuzunu atıp karıştıralım, içi hazır olunca büyükçe bir tavayı kısık ateşte ısıtalım, bir yufkayı dört kenarından birer parça keserek parçaları ortasına serelim Destek yapalım, ortasına bol bol harcından koyarak dört tarafını üst üste katlayarak ve hafifçe ıslatarak kapatalım, resimler yardımcı olacaktır, tavada yakmadan iki tarafını pişirelim, bütün yufkaları aynı yapalım ve pişirelim, eğer acı seviyorsanız yazdan kuruttuğumuz kırmızı acı biberleri ister havanda ezerek pul biber gibi yapın, yeşilliklerin üzerine serpin Çok lezzet veriyor, tavsiye ederim
Hepsi piştikten sonra ikiye bölerek veya dürüm gibi sararak afiyetle yiyebilirsiniz afiyet olsun