Şiş Börek Çorbası

Muhteşem lezzetleriyle bilinen Antakya mutfağından, sevdiklerinize özel günlerde sunmak isteyeceğiniz nefis bir yöresel çorba tarifi.

Şiş Börek Çorbası

MALZEMELER / 10 kişilik

1 su bardağı mantı
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı erişte
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı süzme yoğurt
Tuz
10 su bardağı su
Üzerine;
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı tarhun
1 çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı fesleğen
Tuzi karabiber

HAZIRLANIŞI

Nohutları akşamdan ıslatın ve ertesi gün yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Tereyağında küp küp doğranmış soğanları kavurun.
Suyu ekleyerek bir taşım kaynatın.
Mantı, erişte, pirinç ve haşlanmış nohutları ekleyerek, hamurlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ayrı bir kasede yoğurdu çırpın, çorbanın suyundan alarak yoğurdu ısıtın ve tekrar tencerenize ekleyin.
Ayrı bir tavada, tereyağı, kuru soğan, sarımsak ve baharatları köpürünceye kadar kızartın.
Tereyağlı karışımı, çorbanın üzerine dökerek servis yapın.

AFİYET OLSUN