tarafından eklendi tarafından eklendi
Tarifi Ekle

LOKANTA USULÜ ARNAVUT CİĞERİ TARİFİ

  • Prep Time
    20 Dk.
  • Cook Time
    55 Dk.
  • Serving
    4 İnsanlar
  • View
    302

LOKANTA USULÜ ARNAVUT CİĞERİ TARİFİ
Malzemeler
600 gram ciğer
1 çay bardağı un (bulamak için)
2 su bardağı sıvı yağ (patatesi kızartmak için)
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet patates (küp doğranmış)
1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı toz kişniş
Sumaklı soğan için
1 adet kırmızı soğan (piyazlık doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı sumak
1/2 demet doğranmış maydanoz
Yapılışı
Bir tepsiye 1 çay bardağı kadar unu döküp yayın Üzerine 1 çay kalığı tuz ve 1 çay kaşığı karbonatı döküp karıştırın Kanını süzdürdüğünüz 600 gram ciğerin kanını süzdürdükten sonra unun üzerine döküp iyice bulayın Ciğerin tüm yüzeyleri una bulanana kadar karıştırarak unlayın Ciğerleri unladıktan sonra tel bir süzgece dökün ve fazla unu ciğerlerin üzerinden eleyerek alın Tavayı ocağa koyun, üzerine sıvı yağı döküp çok az ısındığında ciğerleri üzerine atın Ciğerleri önce yavaş sonra daha hızlı olacak şekilde karıştırmaya başlayın Yağ iyice ısınıp ciğerler pişmeye başladığında, yağ fokurdayarak bu durumu belli edecektir İşte tam bu anda 1 çay kaşığı toz kişnişi ve 1,5 çay kaşığı kırmızı toz biberi üzerine döküp karıştırmaya devam edin Diğer taraftan başka bir tavada yağı kızdırıp küp küp doğradığınız patatesleri kızartın Altın rengine geldiğinden servis tabağına alın Ciğerler tam istediğiniz gibi renk aldığından tavadan yağını süzdürerek alıp servis tabağına yerleştirin Sumaklı soğan için soğanları piyazlık doğrayın ve üzerine tuzu dökerek ovun Bu şekilde soğanın acısı gidecektir Üzerine sumak ve maydanozu da ekleyip güzelce karıştırın ve sumaklı soğan hazır Bunu da ciğerin yanına alın servis edin afiyet olsun

You May Also Like

Bir Yorum bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

X