KIZARTMA İÇLİ KÖFTE PRATİK TARİFİ

MALZEMELER

Hamuru için:

1.5 su bardağı köftelik ince bulgu

Yarım su bardağı irmik

2-3 yemek kaşığı un

1 yumurta

Yarım kaşık salça

Tuz

İçi için:

200 gr kadar kıyma

Kıyılmış maydanoz

1 soğan

1 yemek kaşığı margarin .Kesinlikle sıvıyağ kullanmayın

Salça

Tuz

Karabiber

Pulbiber

Çok az kimyon

Yapılışı

Önce ince bulgur bir kapta 1 bardaktan 1 parmak eksik kaynar su ile ıslatılıp üzeri kapalı dinlendirilir.
O dinlenirken tavada margarin eritilip yemeklik doğranmış soğan kavrulur. Soğanlar biraz yumuşayınca kıyma eklenir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir. En son salça, tuz ve baharatlar eklenip altı kapatılır.

Kapatıldıktan sonra maydanozlar eklenir ve soğumaya bırakılır. Biraz soğuyunca buzdolabına konur ve margarinin donması beklenir.

Şişip soğuyan bulgurun üzerine un hariç diğer malzemeler eklenir ve karıştırılır. Sürekli ıslattığımız elimizde un da eklenerek hamur yoğurulur. Hamurun elde yuvarlarken dağılmayacak kıvamda olması gerekiyor. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler oluşturulur ve avucumuzda yuvarlayıp işaret parmak yardımıyla oyulur. İçine kıymalı harçtan koyulup dağılmadan uçları birleştirilip yuvarlanır.
Çatlamaması için dışı biraz ıslatılır.
Tüm hamura aynı işlem uygulandıktan sonra kızgın yağda arkalı önlü kızartılır.
Afiyet olsun…

İsterseniz kızartmak yerine haşlayabilirsiniz. Kaynayan suya bırakılan köfteler su yüzüne çıktığında pişmiş demektir.

Yine isterseniz haşladığınız içli köfteleri çırpılmış yumurtaya batırıp kızartabilirsiniz çok lezzetli olur…AFİYET OLSUN