İZMİR USULÜ TALAŞ KEBABI TARİFİ

İZMİR USULÜ TALAŞ KEBABI TARİFİ
Malzemeler
Beş yemek kaşığı sıvıyağ
Bir fincan zeytinyağı
Yarım su bardağı su
Tuz
talaşı için malzeme
400 gr koyun eti
2 adet havuç
1 su bardağı bezelye
İki adet kuru soğan
Bir yemek kaşığı sıvıyağ
Bir adet domates
Bir yemek kaşığı salça
Bir su bardağı su
Bir adet yumurta sarısı
Yapılışı
Bir tencerenin içine kuşbaşı et olarak doğradığınız etleri koyun Üzerine küp küp soğanları ve havuçları doğrayın ve bir kaşık yağ ekleyip, suyunu çekene kadar kavurun Etler suyunu çektikten sonra üzerine kabukları soyulmuş domatesi doğrayıp, bir yemek kaşığı salçayı da ilave ederek kavurmaya devam edin Beş dakika sonra üzerine bezelye ve bir bardak su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın Bir süre sonra üzerine tuz, maydanoz, karabiber ve kekiği serpip karıştırıp ocaktan alın Derince bir kabın içine dört bardak un koyun Üzerine tuz ile birlikte ılık su ve yağı ekleyip yoğurmaya başlayın 15 dakika yoğurduğunuz hamuru üzerine temiz bir bezle örterek 15 dakika dinlenmeye bırakın Dinlenmiş olan hamuru altı eşit parçaya bölün Her bir hamur parçasının merdane yardımı ile üzerlerine yağı sürerek açın Tenceredeki soğumuş olan etleri altı hamur parçasını içersine paylaştırın Hamurları dört tarafından ortada birleştirecek şekilde kapatın Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzerleri kızarana kadar pişirin isterseniz hazır milfey hamurda kulana bilirsiniz
Servis edin afiyet olsun