İRAN PİRİNÇLİ AŞURE TARİFİ

İRAN PİRİNÇLİ AŞURE TARİFİ
malzemeleri
2 su bardağı dövme buğday
Yarım su bardağı kuru fasulye
Yarım su bardağı nohut
50 gr kuş üzümü
50 gr kuru uzum
2-3 adet kuru incir
100 gr fındık
100 gr ceviz içi
1 su bardağı iran pirinçi
2 adet elma
4-5 adet kuru kayısı
7-8 adet karanfil
1adet çubuk tarçın
1 adet elma ve ya portakal
Damak tadınıza göre şeker
Süslemek için
Fındık, ceviz, fıstık, nar
Akşamdan ıslağa koyduğunuz dövme,fasulye ve nohutu sabah suyunu süzerek düdüklü tencereye alın Bir elmanın üzerine karanfilleri batırıp aşurenin içine atın Üzerine bir karışa yakın çıkacak kadar su ekleyin Kaynamaya başladıktan sonra kefini alıp,ağzını kapatın En az bir buçuk saat altı kısık olarak pişirin Buğdayın iyice açılması lazım Yoksa suyu özlü olmaz
Üzümleri bir cezveye alıp üzerine sıcak su koyun pirinç de koyduktan sonra ve 5 dakika kadar kaynatın Bu sayede kirli suyunu verecek ve aşureyi mat bir renge dönüştürmeyecek Bundan sonraki aşamada aşure sık sık karıştırılacak Aksi halde hemencecik dip tutacaktır Üzümleri tencereye,portakal kabuklarıyla beraber ekleyip,beş dakika daha pişirin
Şimdi küçük doğradığınız ayva,incir ve kayısıyı ekleyin Bir su bardağı şekeri ve çubuk tarçını bu esnada ilave edin Şekeri azar azar katın Miktarı damak tadınıza göre ayarlayın 5 dakikada bu şekilde kaynadıktan sonra altını kapatın
İster sıcak ister soğuk,dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın afiyet olsun