Hellimli Patlıcan Salatası

Hellimli Patlıcan Salatası

Gerekli Malzemeler

200 gram hellim peyniri (1 paket)

4 orta boy patlıcan

6-7 yemek kaşığı sıvı yağ

1 demet roka

Sosu için

Yarım su bardağı zeytinyağı

Yarım demet maydanoz

3 diş sarımsak

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı

Alacalı bir şekilde soyulan ve enlemesine ikiye bölündükten sonra dilimlenen patlıcanlar, yarım saat kadar tuzlu suda bekletilir. Daha sonra suları süzüldükten sonra bir fırçayla her iki yüzleri de yağlanır. 200 dereceye ayarlanan fırının ızgara telinde birkaç dakika, yumuşayıncaya kadar pişirilir. Bu işlemi az yağlı bir tavada da yapabilirsiniz

Hellim peynirleri incecik dilimlendikten sonra yağsız tavada renk alana kadar kızartılır Dövülmüş sarımsaklar, incecik doğranmış maydanozlar zeytinyağı ve baharatlar bir kasede iyice karıştırılır Servis tabağına önce roka yaprakları serilir, onun üzerine bir sıra patlıcan ve bir sıra hellim dizilir Hazırlanan sos, bu sıraların üzerine gezdirilir afiyet olsun