DANA CİYERLİ SOĞANLI İÇ PİLAV TARİFİ

DANA CİYERLİ SOĞANLI İÇ PİLAV TARİFİ
MALZEMELER
500 gr dana ciyer
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
1 adet orta boy soğan
1 dolu yemek kaşığı kuş üzümü
25 gr. Dolmalık fıstık
4-5 dal dereotu veya maydanoz
1 çay bardağından bir parmak eksik sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Pirinci yıkayıp 1 saat kadar ılık suda bekletin.
Zeyin yağını tencereye alın. Altını yakın.
Soğanı küçük doğrayıp ısınan yağın üzerine ekleyin.
Soğanlar hafif sararınca fıstığı ekleyin. hafif pembeleştirin.
Ciğeri yıkayıp küçük küpler halinde doğrayın.
Sıcağa yakın suyla yıkayıp süzdürün.
Tencereye ciğerleri ve biberleri yada defne yaprağını, yıkanmış kuş üzümünü alıp hızlı ateşte rengi dönene kadar kavurun.
Pirincin suyunu süzdürüp ciğerlerin üzerine serin. Tam karıştırmayın ki, pirinçler fazla kararmasın.
Üzerine suyunu ekleyin. Tuzunu atın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte kadar pişirin. Dereotunu küçük doğrayıp altını kapattıktan sonra ekleyin. En az 20 dakika dinlendirip sonra karıştırın servis edin afiyet olsun