tarafından eklendi tarafından eklendi
Tarifi Ekle

Çökertme Kebabı tarifi

  • Prep Time
    20 Dk.
  • Cook Time
    55 Dk.
  • Serving
    4 İnsanlar
  • View
    108

malzemeler
Yöre: Bodrum

4-5 tane patates
500 gr bonfile et
2 kaşık zeytinyağı
Pul biber,karabiber ve kekik
Kızartmak için sıvı yağ
1 kase sarımsaklı yoğurt

Sos için

2-3 kaşık sıvı yağ
2 diş sarımsak
2-3 tane domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Üzerini süslemek için arzu edilirse maydanoz

Tarif

Patatesler yıkanıp soyulur.
İnce kibrit çöpü gibi doğranır.Yani jülyen.
Kızgın yağa azar azar atıp karıştırdıktan sonra çıtır olana kadar kızartılır.
Havlu peçetenin üzerine alarak fazla yağı alınır.
Etler ince şerit halinde doğranır.
Baharat ve zeytinyağı karışımının içine konulur. Tuz eklenmez yoksa etler sertleşir.Tuz pişmeye yakın konulur
İyice karıştırdıktan 2-3 saat kadar dolapta dinlendirilir.
Genişçe bir tavada ağzı açık bir şekilde ara sıra karıştırarak kavrulur.
Gerekirse tereyağı ekleyerek kızarana kadar kavrulur.
Sos için yağla dövülmüş sarımsak kavrulduktan sonra salça ve domates rendesi eklenerek 5-10 dakika pişirilir.
Servis tabağının altına patatesler konulur.
Üzerine sarımsaklı yoğurt yayılır.
Üzerine etler yayılır.
En üste de sıcak sos dökülür. afiyet olsun

 

You May Also Like

Bir Yorum bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

X