BÜLBÜL YUVASI TARİFİ

BÜLBÜL YUVASI TARİFİ
Malzemeler
50 g tereyağı
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı elma/üzüm sirkesi
Yarım çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı yoğurt
Yaklaşık 4 su bardağı un
Nişasta
Üzerine sürmek için
250 g tereyağı
Şerbeti için
4 su bardağı su
4 su bardağı şekeri
3-4 damla limon suyu
Yapılışı
Yoğurma kabına yumurta, yoğurt, süt, sıvı yağ, erittiğimiz tereyağı, sirke, limon suyu ve tuzu alalım Malzemelerin hepsini karıştıralım Üzerine unu yavaş yavaş ekleyelim ve yoğuralım Elde ettiğimiz hamurun yumuşak kıvamlı olması gerekmektedir Hamuru tezgaha alalım, toparlayalım Eşit büyüklükte 8 parçaya keserek bezeler oluşturalım ve üzerini streçleyerek 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirelim Süre sonunda bezeleri nişasta yardımı ile açalım Açtığınız yufkanın ince olması gerekmektedir Açtığımız yufkayı 4 eşit parçaya keselim Üzerine çekilmiş ceviz serpelim Her parçayı tek tek ince bir oklavaya son 2 cm’i sarkacak şekilde saralım İki ucundan ortaya doğru çekerek hamuru büzelim Daha sonra oklavayı çıkaralım ve hamurun her iki ucunu birleştirerek daire yapalım Oklavaya sarmadığımız 2 cm’lik kısım birleştirdiğimiz hamurun taban kısmını oluşturacak şekilde tepsiye koyalım Tüm bezelerimiz bitene kadar bu işleme devam edelim Ben bu tarifte toplamda 35 adet tatlı elde ettim Üzerine erittiğimiz ve köpüğünü aldığımız tereyağından her yerine gelecek şekilde gezdirelim Tatlımızı önceden ısıtılmış 170°C fırında altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 90 dakika kızartalım Şerbeti için tencereye su ile şekeri alalım, karıştıralım ve kaynamaya bırakalım Şerbetimiz kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edelim ve 15 dakika daha kaynatarak ocaktan alalım Güzelce kızaran baklavayı fırından alalım ve şerbet ile buluşturalım Baklava ve şerbetin ikisininde sıcak olması gerekmektedir Servis yapmadan önce tatlılarımızın ortasını fıstık ya da cevizle dolduralım ve servis edelim Afiyet olsun