BEŞEMAL SOSLU KARNIYARIK KEBAB TARİFİ

Malzemeler

1 kilo patlıcan

Kızartmak için sıvı yağ

İç malzemesi için;

350 gr kıyma

Çok az sıvı yağ

1 tane orta boy kuru soğan

2 tane sivri biber

Maydanoz

2 diş sarımsak

Karabiber, pul biber, tuz

1 yemek kaşığı domates yada biber salçası

Beşamel sos için;

1 çorba kaşığı un

1 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı tereyağı

Sosu için;

1 yemek kaşığı domates salçası

2 tane rendelenmiş domates

Tuz

1 su bardağı sıcak su

Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Patlıcanları yıkadıktan sonra çatalla bir kaç yerinden delikler açıyoruz. Kurulayıp kızgın yağda biraz kızartıyoruz. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çekmesini sağlıyoruz. Diğer taraftan  kıymayı baharatlarla yoğuruyoruz misket şeklinde hazırlayıp pişiriyoruz  Beşamel sos için unu bir tencereye alıyoruz. Tereyağında 3-4 dk kavuruyoruz. Sütünü ekleyip çırpıcı yardımıyla hızla karıştırıp koyulaşmasını bekliyoruz. Biraz kaynadıktan sonra tuzunu da ekleyip ocaktan alıyoruz:) Kızaran patlıcanları bir tepsiye alıp ortasını bıçak yardımıyla açıyoruz. Pişen köfteden doldurup üzerlerine de beşamel sos ekliyoruz. Salçayı 1 su bardağı suda eritip domates rendesiyle karıştırıyoruz. Rendelenmiş domates ve tuzunu da ekleyip tepsiye döküyoruz. Fırına veriyoruz. Beşamel sos biraz kızarmaya başladığında kaşar peyniri rendesini de ekleyip kızarana kadar fırınlıyoruz. Biraz dinlendirip sıcak sıcak servis ediyoruz.afiyetler olsun