BEĞEN DİLİ ET KAVURMASI

Bir orta boy tencereye eti alalım, etler suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Üzerine sıvıyağı ve yemeklik doğranmış soğanı ilave edelim kavurmaya devam edelim. Sonra sırası ile, ince doğranmış sarımsağı, salçayı alalım karıştırmaya devam edelim. Defne yaprağı, tane karabiberi ilave edelim, suyunu ayarlayıp etleri pişmeye bırakalım. Etlerin pişmesine yakın, yıkayıp doğradığımız domates ve biberi ilave edelim, biber ve domatesler ölene kadar pişirelim son olarak, tuzunu ayarlayalım bir kaç dakika pişirip ocaktan alalım.
Biz bu arada, beğendisini hazırlayalım. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını ayıralım, küçük küçük doğrayalım. Bir tavaya yağı alalım, unu ilave edelim birkaç dakika kavuralım. Patlıcanları ilave edelim karıştırarak biraz pişirelim. Sonra sırası ile sütü, muskatı, tuzu ve karabiberini ayarlayalım karıştırarak kıvama gelmesini bekleyelim. Son olarak kaşar peyniri rendesini katalım karıştırıp servis tabağına alalım. Üzerine eti alalım ve servise sunalım. Afiyet olsun