Yumuşak, lezzetli mandazi tarifi

Yumuşak, lezzetli mandazi tarifi
Bir yemeğe çok fazla malzeme eklemeyi önermiyorum çünkü sadeliğin çok önemli olduğuna inanıyorum. Ancak, isterseniz daha fazla lezzet katmak için limon kabuğu rendesi, tereyağı ve süt ekleyebilirsiniz. Bunların hepsi zorunlu değil, ancak Mandazi’yi zenginleştiriyorlar İçindekiler
4 su bardağı çok amaçlı un
3/4 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı/margarin veya sadece bitkisel yağ.
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
Bir tutam tuz
3/4 su bardağı ılık su veya süt.
Kızartma yağı
Yöntem
Limon kabuklarını yapın
Limon kabuklarını hazırlamak için, rendenin ince tarafıyla limonların dışını hızlıca rendeleyin. En iyi lezzet için sadece taze limon kullanın. Limonun büyüklüğüne bağlı olarak iki ila üç limon yeterlidir.
Kuru malzemeleri karıştırın.
Temiz bir kaseye kuru malzemeleri (un, şeker, kabartma tozu ve tuz) ekleyin. Her şeyi karıştırın, ardından tereyağı veya margarini ekleyip iyice karıştırın. Kırıntı kıvamında bir un kıvamı elde etmelisiniz. Limon kabuklarını ekleyin ve iyice karıştırın.
Islak malzemeleri ekleyin.
Ardından, un ve diğer kuru malzemelerin ortasında bir çukur açın, ardından su veya süt ekleyin. Ben çoğunlukla su kullanıyorum çünkü tadı hala harika. Ama sütle yapılanları seviyorsanız, buraya ekleyin.
Yoğurun
Öncelikle her şeyi karıştırarak suyu una yedirin. Bu, yumuşak bir hamur kütlesi oluşturmanıza yardımcı olacaktır. Ardından, bu karışımı temiz bir masa yüzeyine koyun ve yoğurun. Yaklaşık 6-8 dakika yoğurmaya devam edin.
Pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelmeli, mikserle bile elde edebileceğiniz bir kıvam olmalı.
Bırak dinlensin
Üzerini nemli bir bez veya streç filmle örtün ve en az 1 saat bekletin. Ona göre bu adım, büyük mandaziler için çok önemli. Hamurunu akşam yemeğinden sonra hazırlıyor, gece boyunca dinlendiriyor ve mandazileri sabah pişiriyor.
Elbette, mandazileri 30 dakika sonra pişirmeye çalıştım ama asla uykuya daldırdığınızdaki kadar mükemmel olmuyorlar. Yaklaşık 3 saat veya bir gece bekletin, farkı göreceksiniz. Her zaman hafifçe kabarıp dinlenecekler. Maya kullanmadığımızı da unutmayın, bu yüzden boyutları iki katına çıkmayacak.
Yuvarla onu
Çalışma yüzeyini hafifçe unlayın ve hamuru açmaya hazırlayın. Hamuru 1,2 cm kalınlığında açmanız gerekiyor. Ardından mandazileri istediğiniz şekillerde kesin. Burada hepsini yapabilirsiniz: kare, dikdörtgen, üçgen veya dairesel.
Kızartın
Bu arada, yağı ocağa koyup pişirin. Pişirme işlemi sırasında orta ateşte tutmak istersiniz, ancak pişip pişmediğini anlamak için küçük bir hamur parçası da kullanabilirsiniz. Küçük hamur yağın içine iyice girip hemen kabarırsa, pişirmeye hazırdır.
Kestiğiniz hamurdan birkaç parça koparıp mayalanmaya bırakın, ters çevirin ve üzeri kızarana kadar pişirin, sonra ters çevirip tamamen pişirin.
Delikli bir kepçeyle yağdan çıkarıp temiz bir kaseye koyun ve biraz soğumasını bekleyin. Kalan parçalar için de aynı işlemi yapın.
Sert
En sevdiğiniz çayla sıcak servis edin veya herhangi bir içecek olmadan atıştırmalık olarak sadece mandazis servis edin. Hatta bazıları fasulye ve ardından içecekle servis ediyor.
Mandazilerinizin tadını çıkarın
Not
Kızartma yaparken dikkatli olun, sıcak yağ büyük yanıklara neden olabilir.
Mandazi parçalarını kızartma tenceresine çok fazla doldurmayın, aksi takdirde pişmeleri ve dağılmaları zorlaşır
Afiyet olsun