Patates Yatağında Beşamel Soslu Balık Tarifi’
Patates Yatağında Beşamel Soslu Balık Tarifi’nin Malzemeleri6 adet alabalıkTuzTereyağıKarabiberKimyonToz biberBeşamel Sos İçin;1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı sıvı yağı4 yemek kaşığı un4. 5 su bardağı
SHALLOW FRYING (AZ YAĞDA KIZARTMA)
SHALLOW FRYING (AZ YAĞDA KIZARTMA) Amaç • Yiyeceğin içeriğindeki nişastanın kırılması veya yumuşaması, selüloz, protein ve lifli yapının kırılması ile yemeğin daha yumuşak hale gelmesi
PALAMUT IZGARA
Tarif 1 adet palamut 1 adet büyük soğan 2 dilim ekmek içi 1 adet yumurta tuz karabiber kekik maydanoz kızartmak için sıvıyağ Hazırlanması: Balıklar temizlenip
PALAMUT KÖFTESİ TARİFİ
PALAMUT KÖFTESİ TARİFİMalzemeler1 büyük boy palamut1 dilim bayat ekmek içi1 yumurta1 tatlı kaşığı çam fıstığı1 tatlı kaşığı kuş üzümü1 çay kaşığı tarçınYarım demet kıyılmış maydanozTuzKarabiber1
Palamut Tava
Palamut Tava Malzemeler2 dilimlenmiş palamut1 su bardağı mısır unutuzkızartmak için sıvıyağ YapılışıMısır unu ve tuzu karıştınız. Palamutları una bulayarak sıvıyağda kızartınız. Afiyet olsun.
PİSİ BALIĞI TAVASI
Tarif 1 kg. Pisi balığı, 1 su bardağı kızartma yağı 1 avuç un, Tuz, limon, maydanoz, Yapılışı : Balığı temizleyip, yıkayıp suyunu süzdürünüz. Yemek zamanına
SÜTLÜ DİL BALIĞI GÜVECİ Osmanlı Mutfağı Yemek Tarifleri
MALZEMESİ 4 adet temizlenmiş dil balığı (filetosu) 1,5 su bardağı süt 1 çay bardağı un 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar Yeterince tuz ve karabiber 2
OTLU KARİDES
Malzemeler 1/2 kg. temizlenmiş jumbo karides 4 yemek kaşığı zeytinyağı 3 dal taze sarımsak 6-7 dal taze frenk soğanı 2 dal maydanoz 1/2 limon suyu
ORDU USULU HAMSİ PİLAVI TARİFİ
ORDU USULU HAMSİ PİLAVI TARİFİMalzemeler1 kilo olacak kadar hamsi balığı3 adet orta boy kuri soğan (rendelenmiş)3 yemek kaşığı kadar dolmalık fıstık3 yemek kaşığı kuş üzümü1,5
MERCAN TAVA
Tarif 10 Adet Mercan Balığı 6-7 Çorba Kaşığı Mısır Unu 1 Tatlı Kaşığı Tuz Kızartmak İçin Sıvıyağ Hazırlanışı İç kısmı temizlenmiş olan mercanlarımızı tuzladıktan sonra
LEVREK BALIK ÇORBASI
Tarif 1 adet 400 gr. levrek 1 yemek kaşığı tepeleme un 1 adet havuç 1 adet sivri biber Birkaç dal maydanoz Birkaç dal dereotu 2
KAĞITTA ÇİNEKOP TARİFİ
Malzemeler 500 gr çinekop ballık 2 çorba kaşığı sıvıyağ 2′şer adet soğan ve sivri biber 4 adet domates, tuz, karabiber Yarım bağ maydanoz 3 çorba
KAĞITTA DOMATES SOSLU ÇUPRA
Tarif 2 adet çupra 2 adet domates 2 adet sivri ya da çarliston biber 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak Limon kabuğu rendesi 2
