KAĞITTA ÇİNEKOP TARİFİ

Malzemeler
500 gr çinekop ballık
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2′şer adet soğan ve sivri biber
4 adet domates, tuz, karabiber
Yarım bağ maydanoz
3 çorba kaşığı tereyağı
4 adet yağlı kağıt ya da alüminyum folyo
Yapılışı
çinekopları temizledikten sonra bol suyla yıkayıp, suyunu süzün. Ayrılmayacak şekilde uzunlamasına ortadan ikiye kesin (balığın düz olması için). Yağı tencereye koyup, yemeklik doğranmış soğanları ilave ederek, soteleyin. Pembe-leşince kabukları soyulmuş domatesleri ve sivri biberleri ekleyip, 5 dakika daha soteleyin. Karabiber ve tuzunu ayarlayıp, ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanozu ilave edip, harcı dört eşit parçaya ayırın. Yağlı kağıdı veya alüminyum folyoyu tezgaha serin. çinekopları bir tanesini kağıdın ortasına koyun. Harcı çine kopların altına yayın ve tereyağının bir kısmını üzerine koyup, diğer cinekop ile kapatın. Kağıdı kenarlarından sıkıca kapatın. Diğer çinekopları da aynı işlemi uygulayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirip, sıcak olarak servis yapın   afiyet olsun