Güveçte Patatesli Patlıcanlı Sufle

Güveçte Patatesli Patlıcanlı Sufle

Gerekli Malzemeler

3 orta boy patates

3 orta boy patlıcan

1 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı süzme yoğurt

2 yumurta

2 tepeleme yemek kaşığı un

Bir tutam muskat

1 su bardağı lor peyniri

Yarım su bardağı mozarella rendesi

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Patatesler yıkanır ve kabuklarıyla birlikte bol suda haşlanır. Kabuğu soyulduktan sonra bir ezici yardımıyla püre haline getirilir; tuz, tereyağı, kimyon ve muskat eklendikten sonra biraz daha karıştırılır.

Patlıcanlar yıkanır, közleme işlemine geçmeden önce kürdanla birkaç yerinden delinir. Ocakta ya da közmatikte közlendikten sonra kabukları soyulur, kararmamaları için tuzlanır, on dakika sonra ince ince kıyılır Cam bir kaba yumurtalar, yoğurt, un ve sıvı yağ eklendikten sonra malzemeler birbirine iyice karışana dek çırpılır Güveç kaplarının tabanına patates püresi konur. Üstüne ayrı bir kapta harmanlanmış patlıcanlar, yoğurtlu sos ve peynirler pay edilir ve güveçler önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirilir afiyet olsun