Havuçlu Sufle

Havuçlu Sufle

Gerekli Malzemeler

3 havuç

2 patates

2 yumurta

Yarım su bardağı kaşar rendesi

2 çay kaşığı muskat

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 kahve fincanı un

1 su bardağı süt

Tuz, karabiber

Yapılışı

Yıkanıp soyulan havuçlar ve patatesler küçük küçük doğranır, bol suda yumuşayınca kadar haşlanıp püre haline getirilir. Ocaktan aldıktan sonra içine muskat, diğer baharatlar ve kaşar ilave edilerek soğumaya bırakılır.

Sıvı yağ tavada kızdırıldıktan sonra un kokusu çıkana dek kavrulur, daha sonra içine azar azar süt ilave edilerek koyulaşıncaya kadar kısık ateşte sürekli karıştırılır. İçine tuz ve karabiber eklendikten sonra ocaktan alınır ve ılımış püre ile buluşturulur.

Yumurtaların beyazları cam bir kapta 1 tutam tuz eklenerek iyice çırpılır. Daha sonra sarılarıyla birlikte püreli karışıma eklenir.

Hazırlanan karışım, yağlanmış sufle kalıplarına pay edilir. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30 dakika pişirilir. Sıcak servis yapılır afiyet olsun