-
Prep Time22
-
Cook Time33
-
View
Bayram İçin Meşhur Antakya Kömbesi Tarifi’nin Malzemeleri
150 gram eritilmiş tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kömbe baharatı (olmayanlar için not yazdım)
Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi (orijinal de şart değil ama çok yakışıyor)
3-4 su bardağı un
Susam
Kömbe kalıbı (şart değil)
Su bardağı ölçüm 200 ml’lik
Çay bardağı ölçüm 100 ml’lik
Meşhur Antakya Kömbesi Tarifi’nin Yapılışı
Öncelikle tereyağını eritip, soğuması için bir yoğurma kabına alıyoruz.
İçine sıvı yağını ve sütü döküp karıştırıyoruz
Ardından şekeri ve hazır aldığınız kömbe baharatını veya malzeme listesindeki karışımdan ilave edip, iyice karıştırıyoruz
Vanilya ekliyoruz
Karışımın içine önce bir su bardağı un ile birlikte kabartma tozunu ekliyoruz
Ardından yavaş yavaş un ilave ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz (ben 3,5 su bardağı ilave ettim
İyice yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elimizde yuvarlıyoruz
Kenarda beklettiğimiz susamlı kasenin içine batırıp, sonra da kömbe kalıbının içi dolacak şekilde bastırıyoruz
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize kalıbı ters çevirip ayırıyoruz. Bazen hamur hemen çıkmayabilir Yavaşça tepsiye vurarak düşmesini sağlayabilirsiniz Eğer kömbe kalıbınız yoksa, elinizde yuvarladıktan sonra hafifçe üzerlerine bastırarak şekil verebilirsiniz
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, pembeleşinceye kadar pişiriyoruz
Fırından çıkan kurabiyeleri, iyice soğuttuktan sonra kavanozlarda saklıyoruz Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra yumuşak bir kıvamda olup soğuduktan sonra sertleşiyor afiyet olsun
Tarif Yorumları