Domates Tavası

Domates Tavası

6 Kişilik

Pişirme ısı ve süresi: Önceden ısıtılmış 200 C derece fırında 45 dakika

Gerekli Malzemeler:

300 gr. iri çekilmiş kıyma

2 adet orta boy patlıcan

5 adet büyük boy domates

4 adet yeşil biber

3 adet büyük boy soğan

8 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı yenibahar

1 tatlı kaşığı kimyon 1 demet maydanoz

2 adet orta boy patlıcanı ocağın üzerinde yüksek ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar çevirerek közleyin

3 adet büyük boy soğanı ince halkalar halinde doğrayın. 4 adet yeşil biberin çekirdeklerini çıkartın ve iri küpler halinde doğrayın. 4 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya koyun, kızdırın. İnce halkalar halinde doğradığınız 3 adet büyük boy soğanı 1. 1,5 dakika soteleyerek altın sarısı renk almasını sağlayın. Sotelediğiniz soğanları yağlarını süzdürerek cam fırın kabına alın, tabanını kaplayın. Tava da kalan yağın içine 300 gram iri çekilmiş yarım yağlı kıymayı ilave edin, yüksek ateşte karıştırarak kavurun. Kavurduğunuz kıymaya doğradığınız yeşil biberleri ekleyin.

Soteleme işlemine 1 dakika kadar devam edin. Kıymalı, biberli karışımı halka halka doğrayıp sotelediğiniz soğanların üzerine dökün. Közleyip soyduğunuz patlıcanları uzun şeritler halinde kesip firın kabının üzerindeki harcın üzerine koyun. 1 demet maydanozu ince kıyın. Kabuklarını soyduğunuz 5 adet büyük boy domatesi ikiye bölün, çekirdeklerini çıkartın. Domatesleri yarım santim kalınlığında halka şeklinde doğrayın. Halka halka kestiğiniz domates dilimlerini kıyılmış maydanoz, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı karabiber, 1/2 tatlı kaşığı kimyon ve 1/2 tatlı kaşığı yenibahar ile harmanlayın.

Kalan 1/2 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı karabiber, 1/2 tatlı kaşığı kimyon ve 1/2 tatlı kaşığı yenibaharı kıymalı, patlıcanlı harç üzerine serpin. Halka halka dilimleyip maydanoz ve baharatlarla harmanladığınız domates dilimlerin fırın kabının üzerine yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika pişirin. ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun