PATLICANLI KUZU KEBABI

Tarif
Patlıcanlı Kuzu Kebabı için Malzemeler •1 kilogram bostan patlıcanı •Sıvı yağ •1 kilogram kuşbaşı kuzu eti •1 yemek kaşığı zeytinyağı •4 tane domates •1 yemek kaşığı tereyağı •1Karabiber,tuz Patlıcanlı Kuzu Kebabı Yapılışı 1.Patlıcanlar alacalı soyulup kalın dilimlenir. 2.Acısının çıkması için bol tuzlu suda bekletilir. 3.Suyu 1suzulup kuruladıktan sonra kızgın yağda kızarılır. 4.Etler yıkanıp tencereye koyulur. 5.Suyu salınıp çekinceye dek karıştırılarak kavrulur. 6.Zeytinyağı eklenip etler hafifçe kızartılır. 7.Patlıcanlar yayvan bir tencereye dizilir. 8.Üzerlerine kızartılan etler koyulur. 9.Tereyağı bir tencerede eritilir. 10.Kabukları soyulup küp şeklinde doğranmış olan domates ilave edilir. 11.Karabiber ve tuz eklenip suyu biraz çekinceye dek pişirilir. 12.Domates etin üstüne dökülür. 13.Yarım bardak ılık su eklenir. 14.Orta ateşte 15 dakika kadar kaynatılır. 15.Suyu çekince üstüne maydanoz serpiştirilip sıcak servis edilir.