PATLICAN BEĞENDİLİ HASAN PAŞA KÖFTESİ TARİFİ

PATLICAN BEĞENDİLİ HASAN PAŞA KÖFTESİ TARİFİ
Malzemeler
Hasan paşa Köftesi İçin
500 gram orta yağlı dana kıyma
2 su bardağı ufalanmış bayat ekmek
2, 5 dolu çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
2 diş sarımsak rendesi
1 adet yumurta
1 adet orta boy soğan rendesi
Patlıcan Beğendi İçin
2 adet bostan patlıcanı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
2, 5 çay kaşığı tuz
2, 5 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı kaşar peyniri rendesi
Sunum İçin
Domates dilimiMaydanozYeşil biber
Yapılışı
Tüm köfte malzemelerini uygun bir kapta bir araya getirerek, en az 10-15 dakika tamamen özleşene kadar güzelce yoğurun
Daha sonra köfte harcından parçalar kopararak tezgâhınızda orta kalınlıkta bir sandal haline getirin ve boyları yaklaşık 5veya 6 parmak genişliğinde olacak şekilde, bir köfteleri porsiyonlayın Uygun bir kaba dizin ön pişirim için fırınlayın kofteler pişerken diğer yandan
Patlıcan Beğendiyi hazırlamak için
Yıkadığımız patlıcanların birkaç farklı yerine bıçağın ucunu batırın ve bir fırın tepsisine koyarak, 200 derece sıcaklıkta yumuşayana, pişene kadar közleyin (Gerekli görürseniz arada kontrol ederek çevirin, pişip pişmediğini de bir çatal batırarak anlayabilirsiniz
Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve kesme tahtasında bir bıçak yardımıyla kıyın
Uygun bir tava veya tencereye yağı alın ve hafifçe kızdırdıktan sonra unu da ekleyin ve orta ateşte kokusu çıkana kadar kavurun
Közlenen patlıcanları ekleyin ve 5-10 dakika kadar da patlıcanlarla birlikte kavurmaya devam edin Sütünü de ilave edin ve çekene kadar pişirin
Son aşamada da kaşar peyniri ve tuz ilavesini de yapın. Peynir eriyip özleşene kadar karıştırın ve altını kapatın
Pişin köftelerimizi fırından cıkarıyoruz beğendiyle içini dolduruyoruz doldurduktan sonra
Sosu hazırlamak için
Görsel açıdan son olarak da, az miktarda sıvı yağda kavurduğum bir kaşık salçadan elde ettiğim kırmızı renkli sosumuzu da yemeğimizin üzerine gezdirdim Siz de arzu ederseniz aynı şekilde yapabilirsiniz 180 dercede 20 dakika fırınlayıp servis ediyoruz afiyet olsun