tarafından eklendi tarafından eklendi
Tarifi Ekle
  • Prep Time
    20 Dk.
  • Cook Time
    55 Dk.
  • Serving
    4 İnsanlar
  • View
    195

OSMANLI MUTFAĞI ÇILBIR LI İÇ PİLAV TARİFİ
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
1 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı ceviz
10-12 adet badem
2 adet kuru kayısı
1 paket kuş üzümü
1 paket dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı silme tarçın
2 çay kaşığı karabiber
2 damla limon suyu
3 su bardağı et su
Tuz
İsteğe bağlı extradan içine
2-3 adet kestane
İsteğe bağlı Ekstradan içine
Yarım demet dereotu
Çılbır için
4 adet Yumurta
2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı sirke
Yapılışı
Tereyağı ve sıvı yağ eklediğimiz tenceremize yemeklik doğradığımız soğanımız eklenir Diriliği gidene kadar karıştırarak kavrulur Dolmalık fıstığımızda ilave edilip 2-3 dakika beraber işlem devam eder Sırasıyla içerisine; pirinçlerimiz geceden suda beklettiğimiz ceviz içimiz bademler, minik doğranmış kuru kayısılar ve kuş üzümleri eklenir 7-8 dakika hep beraber kavrulurlar Baharatları, tuzu ve limon suyu damlatılıp; 2-3 dakika daha devam edilir
1’e 1, 5 su oranına sadık kalarak; 3 su bardağı tercihen sıcak et suyu eklenir 1-2 dakika yüksek ateşte kaynatıldıktan sonra; kapak kapalı, kısık ateşte suyunu çekene kadar yavaş yavaş pişirilir Suyunu çeken pilavımıza demlenmesi için; 10 dakika müsade ettikten sonra içerisine incecik kıydığımız dereotumuz eklenip, iyice pirinçleri ezmeden karıştırılır tabaklara konulur tesiye suyu dokun sirkeyi koyun su kaynadıktan sonra yumurtayı dağıtmadan kırın biraz kaysı kıvamına geldikten son spartula alın pilavın ustune koyun servis edin
Afiyet olsun

You May Also Like

Bir Yorum bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

X