tarafından eklendi tarafından eklendi
Tarifi Ekle
  • Prep Time
    20 Dk.
  • Cook Time
    55 Dk.
  • Serving
    4 İnsanlar
  • View
    195

ORDU USULU HAMSİ PİLAVI TARİFİ
Malzemeler
1 kilo olacak kadar hamsi balığı
3 adet orta boy kuri soğan (rendelenmiş)
3 yemek kaşığı kadar dolmalık fıstık
3 yemek kaşığı kuş üzümü
1,5 su bardağı baldo pirinç
1,5 tatlı kaşığı yeni bahar
1,5 tatlı kaşığı karabiber Tuz
Yarım deste maydanoz
1,5 su bardağı sıcak su ( pilav için )
Tereyağı
Sıvı yağ
Yapılışı
Hamsiler güzelce ayıklanır ve kılçıkları temizlenerek tekrardan yıkanır Hamsiler suda bekletilir ve tuz, limon suyu ilave edilir Bu sayede hamsi kokusu pilava sinmeyecektir En az 15 dakika suda bekletilmeli Kuş üzümleri bir kaseye alınarak ılık suda bekletilmelidir Pirinçler yıkanarak sıcak suda tuz eklenerek bekletilir Tencereye tereyağı ve sıvı yağ ilave edilir Soğanlar da eklenerek kavrulur. Fıstıklar eklenip kavurmaya devam edilmelidir
Yıkanan kuş üzümlerinin suyu süzülür ve tavaya ilave edilir. Karabiberi, yeni baharı, tuzu eklenir Pirinçler de eklenerek suyu da ilave edilip kısık ateşte pişirilir Hamsiler piştiğinde maydanoz eklenir biraz karıştırılır Bor cam tereyağıyla iyice yağlanır ve hamsiler bor cam icertain dizilir İç harcı ilave edilir yine hamsi dizilir Üzerine çok az sıvı yağ gezdirilir Önceden 180 derece ısıtılan fırında 30 dakika kızarana kadar pişirilir. Ordu yöresine ait bu pilav afiyetle yenilmesi için servise sunulur Afiyet olsun

You May Also Like

Bir Yorum bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

X