tarafından eklendi tarafından eklendi
Tarifi Ekle
  • Prep Time
    20 Dk.
  • Cook Time
    55 Dk.
  • Serving
    4 İnsanlar
  • View
    171

MALZEMELER

5 su bardağı un

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 paket ( 42 gr.) yaş maya

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

IÇ MALZEME

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı yeni bahar

1 çay kaşığı gül yağı

1 su bardağı ceviz ( iri çekim )

1 su bardağı haşhaş

sıvı yağ

UYGULAMA

Süt ile uygulanan tüm mayalı hamurlarda olduğu gibi , öncelikle bir kasenin içerisine sütü , mayayı ve şekeri koyarak karıştıralım. Ağzı kapalı bir şekilde ılık bir ortamda 15 dakika mayalanmasını sağladıktan sonra hamur yoğurma kabına alalım . Unu ve tuzu ilave ederek ılık su ile yoğuralım . Kıvamı biraz  yapışkan olacaktır .  Bu durumda avuç içinize çok az sıvıyağ koyarak hamuru toparlayabilirsiniz . Nokul için hamurumuz hazır durumda üzerine nemli bir bez örtelim ve yine ılık bir ortamda hamurun iki katı kabarana kadar yaklaşık 1 saat mayalanmasını sağlayalım .

Şimdi iç malzeme hazırlık zamanı … Cevizleri iri kıyım bir havan veya mutfak robotu yardımı ile ezelim. Diğer tarafta haşhaşı , yenibahar ve tarçını iyice karıştıralım. Daha sonra mayalanan hamuru avuç içi büyüklüğünde bezelere ayıralım . Zemini ellerimizle çok az yağladıktan sonra bezeyi koyalım ve tekrar elimizi yağlayarak  ( 2 yemek kaşığı olacak şekilde ) servis tabağı büyüklüğünde elimizle açalım . ( bu aşama kolay hiç sorun yaşamazsınız ). Hazırlamış olduğumuz haşhaşlı karışımdan 1 yemek kaşığı kadar koyalım ve dağıtalım . Üzerine cevizleri serpiştirelim ve rulo yaparak saralım . Yapmış olduğumuz ruloyu 5 cm. genişliğinde keselim ve yağlanmış kalıba  veya tepsiye diklemesine yerleştirelim . Aynı işlemi tüm bezelerde uygulayalım . Kalıba yerleştiriken ne çok sık nede çok aralıklı yerleştirmemeye özen gösterin . Mayalı bir hamur olduğu için kabaracağını unutmamalısınız .  Arzu ederseniz üzerine bir yumurta sarısını çok az sıvı yağ ile açarak sürebilirsiniz . Susam serpiştirebilirsiniz çok yakışıyor . Ben mi neden susam dökmedim , çünkü unuttum ??  bu uygulamada yumurta kullanmadım en az yumurta sürmüş kadar kızarıyorlar . Yumurta konusunda tercihi size bırakıyorum  .180 derece fırında hamurunuz kızarana kadar pişirin .

Afiyet olsun

You May Also Like

Bir Yorum bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

X