-
Prep Time5
-
Cook Time10
-
View
AİLE MENÜLERİNİZİ KİLO VERMENİZE VE FORMDA KALMANIZA YARDIMCI HALE GETİREBİLİRSİNİZ !!
Kilo verme ve formda kalma sürecinde evde pişen yemekler de en az gün içinde yediğiniz yemekler kadar önemlidir. Herhangi bir beslenme programını uygularken evdeki yemeğin bu programa uygun olması daha çabuk forma girmenizi ve motivasyonunuzu kaybetmemenizi sağlar.
Fakat evde aile yemeklerinden ayrı yemek hazırlamak hem planlama hem de pratik olarak sıkıntılı ve yorucudur; zaten zor olan kilo verme sürecini daha da zorlaştırır.
Evde pişecek olan aile yemeklerini kilo verme ve formda kalma sürecinizde lehinize çevirebilirsiniz. Evde pişen yemeklerinizi hem kendiniz hem aileniz için daha sağlıklı hale getirmeniz mümkün.
1) Yağ Oranını Dengeleyin: Evde pişen yemeklerin yağ oranlarını kontrolünüz altına alın. Genel olarak 1 kg sebze için 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı yeterli olur. Bu ölçü ile yemek hem lezzetli hem de sağlıklı olacaktır.
2) Eti ve Kıymayı Yağsız Kullanın: Yemeklerde yağsız et ve yağsız kıyma kullanın. Kıymalı ve etli hazırladığınız sebze yemeklerine ve dolmalara maksimum 1 çorba kaşığı ekstra sıvıyağ eklemeniz yeterlidir.
3) Kaliteli Karbonhidrat Kullanın: Kaliteli karbonhidrat kullanımı hem sizin kilo vermenize yardımcı olur hem de çocuklarınız için çok daha sağlıklı bir menü oluşturur. Örneğin pilav, dolma, pirinçli ve makarnalı çorbalarda kepekli pirinç, bulgur, buğday, karabuğday, kinoa gibi kaliteli tahıllar tercih edilebilir.
4) Sebze ve Tahıl Çorbalarından Faydalanın: Hem kışın hem yazın aile menüsüne eklenebilecek olan sebzeli ve tahıllı çorbaları kullanabilirsiniz. Örneğin kabak çorbası, tahıllı sebze çorbası, yeşil mercimek çorbası, soğuk buğday çorbası gibi. Haftada en az 3-4 gün aile menünüze çorbaları ekleyin.
5) Menülere Kaliteli Protein Ekleyin: Hem sizin için hem çocuklarınız için proteini et, tavuk, hindi, balık olarak menülere ekleyin. Kilo verme ve formda kalma sürecinde kaliteli protein almak önemlidir. Aynı şekilde kaliteli protein alımı çocuklarınızın beslenmesinde de önemlidir. Örneğin günaşırı köfte, kıymalı dolma, kıymalı makarna yerine menülerinize proteini et ve balık gibi ekleyin. Izgara et, ızgara tavuk, fırında tavuk, fırında balık, buğulama balık, sote yağsız et gibi yemekleri mutlaka haftada en az 3 gün aile menünüze ekleyin. Diğer günlere de kıymalı ve tahıllı (örneğin bulgurlu kabak dolması, kıymalı ıspanak gibi) sebze yemeklerini aile menünüze ekleyin.
6) Şekeri Azaltın: Ailede şeker kullanımını azaltın. Örneğin kek ve kurabiyelerde şeker yerine pekmez, doğal vanilya esansı, kuru meyveleri ( kuru üzüm, kuru incir , kuru kayısı, kuru elma gibi) kullanabilirsiniz. Hazır pudingleri kullanmak yerine evde pekmezle ve balla tatlandırabileceğiniz sütlü tatlılar pişirilebilir. Doğal meyvelerle ev yapımı dondurma ve soğuk lolipoplar hazırlayabilirsiniz
Şef Abdullah Usta
1977 yılında Van’ın çaldıran Muradiye ilçesinde doğan Abdullah Hakim Yavrutürk 1992 yılında aşçılık mesleğine başladı. 1995 yılında babasının vefat etmesi nedeniyle ailesinin sorumluluklarını üstlendi Askerlikle Birlikte Yemek Yapmaya Ara Vermek İstiyordum ki…”Vatani görevi yapmak üzere Hatay İskenderun’a giden Yavrutürk, yemek yapmaya ara vereceğini düşünüyordu ki Şırnak’a giderken onu yoldan çevirdiler. Hikayenin gerisini Yavrutürk’ün kendinden dinleyelim; “1992 yılında bu mesleğe başladım, ilk başladığım sene mutfakta aşçı yardımcısı olarak görev aldım. Askerliğe kadar aşçı olarak hayatıma devam ettim, askerliğimi de aşçı olarak yaptım. Askere gitmemin sebebi yemek yapmaya biraz ara vermek istiyordum. Askerlikte yaklaşık 3 ay bu işe ara vermiş oldum. Usta birliğini Şırnak’ta yapacağım beli oldu. Fakat aşçı olduğumu öğrenen yetkililer beni Hatay İskenderun’dan göndermeyip yemek yapmaya burada devam etmemi istediler. Beni Mutfak sorumlusu yaptılar. Son günüme kadar mutfak sorumlusu olarak askerliğimi yaptım.”“8 Yıldır TGRT EU’da 5 Gün Boyunca Canlı Program Yapıyorum”“Sivil hayatta da aşçılığa devam etmeye karar verdim. Daha sonra büyük firmalarda çeşitli pozisyonlarda mesleğime devam ettim. 2003 yılında kendi işlettiğim iki lokantam vardı. Daha sonra televizyon ekranlarına geçiş yaptım. TV 5 ile yayın hayatına başladım ve burada 400 program yaptım. Bundan yaklaşık 3 sene önce de TV 5’te 1700 program yaptıktan sonra oradan da ayrıldım. Sonrasında ise TGRT EU ile yayın hayatına devam etmeye karar verdim. Yaklaşık 8 yıldır da TGRT EU kanalında hafta içi 5 gün boyunca yemek programı yapıyorum.”“Çalışan İnsanlara Yönelik Pratik Lezzetler Hazırlamaya Dikkat Ediyorum”“Yayıncılık yaptığım süre boyunca amacım; izleyicilerimle sürekli iletişim halinde olmaktı. Onlara hep şunu sordum; ‘Yemek programlarında izleyici olarak ne gibi detaylar arıyorsunuz? Programlar sizlere Yayıncılık yaptığım süre boyunca amacım; izleyicilerimle sürekli iletişim halinde olmaktı. Onlara hep şunu sordum; ‘Yemek programlarında izleyici olarak ne gibi detaylar arıyorsunuz? Programlar sizlere yardımcı oluyor mu?’, onlar da bana şunu dediler; ‘Abdullah usta biz programları izliyoruz, tariflerde eğer 15 malzeme varsa biz onların ancak 10 tanesini temin edebiliyoruz ya da hazırda bulundurabiliyoruz.’ Buna istinaden ben kendi programlarımda şöyle bir şey yapmaya karar verdim: Mutfağımızdaki ve kilerimizde sürekli hazır bulunan malzemelerden farklı yemekler yapmaya başladım. Baylar, bayanlar ve özellikle çalışan kesimi, eve yorgun gelen insanları düşünerek yemeklerimi yapıyorum. Yarım saat ya da bir saat içinde hazırlayabilecekleri reçeteler üzerinde yoğunlaşıyorum. İzleyicileri ailem olarak gördüğüm için rahat davranıyorum ve izleyicilerden de samimi tepkiler aldıkça doğru yolda olduğuma dair inancım artıyor. Dolayısıyla da daha fazla mutlu oluyorum
Bir Yorum bırak